小编身为南方人，却长着一张北方嘴，十分钟爱北边的食物，早餐一口馍馍一口汤，抵饿又解馋，幸福一整天。
每到这时，小编的妈妈就要撇嘴在旁边絮叨一番，话说，有一种不被理解的无奈叫“你妈妈觉得你吃的没营养”。
馒头真的没营养吗？
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
馒头中的钙质非常丰富，每100克的馒头里含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
可见，馒头是有其营养价值的，但早餐仅靠一个白面馒头，营养确实比较单一。
所以聪明的小编将蔬菜融入到馒头当中，不仅颜值和口感得到了提升，也更有益于健康，妈妈再也不用担心我的营养啦！
双 色 馒 头
食材：
① 绿色面团：
菠菜 50g/冷开水 100g
盐 1g/糖 20g
油 10g/面粉 200g
干酵母 2g（冬天温度低，酵母可以多加1g）
② 白色面团：
冷开水 90g（揉面，夏天冷水，冬天可用温水）
干酵母 2g（冬天温度低，酵母可以多加1g）
面粉 200g/温水 30g（化酵母）
盐 1g/糖 20g/油 10g
做法：
制作绿色面团：
1、 菠菜去根洗净，切段，将菠菜、水倒入容杯中，盖上杯盖，选择“搅拌”键，启动机器，一分钟后点击“启动”键暂停机器；
2、 将打好的菠菜汁倒出,用小碗称量出一个30g，一个90g；取30g菠菜汁化开干酵母，静置5分钟，进行醒发；
3、将糖、盐倒入面粉中，搅拌均匀，再倒入油、醒发好的酵母，再慢慢倒入剩余的菠菜汁，用筷子搅拌成面絮状；
4、揉成光滑的绿色面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，发至2倍大，时间约40-60分钟，注意观察面团情况；
制作白色面团：
5、取30g温水（30度至40度）化开酵母，静置5分钟，进行醒发；
6、将糖、盐倒入面粉中，搅拌均匀，再倒入油、醒发好的酵母，再慢慢倒入剩余的水，用筷子搅拌成面絮状；
7、面揉成光滑，放到碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，到发2倍大，时间约40-60分钟，注意观察面团情况；
8、发好之后把面团取出，继续揉面进行排气，排气时间约5分钟，排气后的面团切开，看不到气孔，证明气排干净了；（另一个发好的面团做法同上）；操作垫上撒干粉，防粘，将排好气的两份面团用擀面杖分别擀成长方形薄面皮，不用太薄，3毫米的厚度即可；
9、将擀好的两份长方形面皮摞在一起，稍按下，再用擀面杖轻擀几下，使面团粘得牢固；
10、开始卷面团，从上往下慢慢卷，以防切开后侧面卷得不紧，卷到最后留出一定的宽度，用手蘸水抹在内侧面皮上，粘合边缘缝隙；
11、轻轻用手向两边搓长面团，搓至自己想要的大小，切开面团，放入蒸笼中；
12、常温二次发酵30分钟；蒸笼上锅，冷水入锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟，出锅。
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