掌勺的日子

①

当你每天又忙又充实的时候，也累得没时间去想其它的事情了。

这不，“嗖”地一下，几个月就这样没了。

刚才在沙发上“葛优躺”的时候，脑袋里不由得把这几个月来的经历又演绎了一遍。

当回想起刚使用燃油灶的那些情景时，我只想说，真是太不容易了，说多了都是泪。

掌勺的日子

②

烧柴火做饭的年代已经渐行渐远了。

烧煤球的灶到现在想找出来一个也不容易。

现在的人们，做饭时普遍都是用电磁炉，或者是燃气灶。

平日里，我做饭都是用燃气灶，用起来开和关时也比较方便，调火候也好掌控，做出来的饭菜比用电磁炉做的好吃。

所以，做饭对我来说，轻轻松松，如果有亲朋好友的到来，也都是由我下厨。

没办法，某人做的饭，实在是不敢恭维。

要不就是嫌麻烦什么菜都是一锅炖，要不就是啥菜都往锅里倒上酱油、醋，哪怕是西红柿或者青菜都是如此这般的标准动作，然后盖着锅盖可劲儿地炖，直到把绿油油的青菜炖煮到像腌制的酸菜一样，又黄又酸。

某人的这种厨艺源于他的上一辈，也就是我婆婆，公公都是这么个做法。

所以，只要哪顿不是我做饭，我就得在旁边看着他们吃得香。

我真的很羡慕他们都有那么好的胃口，恨自己这刁钻的嘴，金贵的胃。

不就是食物吗？管它好不好吃，往嘴里一塞，嚼两下，再咽下去后不就是完事儿了嘛。

非得要分出：煎、炸、炒、烹等。

尽给自己添麻烦，人家说了，你费那么大的劲，到最后还不是一样进到肚子里去了。

是啊，这点我知道啊。

就像人活在世一样，有的人想反正到最后都是要离开的，平平淡淡地度过这一生就行了；有的人却觉得应该利用好这趟来人世的机会，要为他人，为后人做出一番贡献。

所以，同样都是活，有的人却活得不一样。

同样都是菜，我也可以把它们做成不一样，变成让人喜欢的模样。

③

平日里做给自己吃，做给家人和亲朋好友们吃，倒也觉得没什么，只要不是太差，一般人家都不会说什么，就是说什么了又不是收钱的，所以也不会有什么大的影响。

这不，现在不一样了。

得做给很多人吃了，为了满足客人们的需求，我得扩大厨房了。

厨房大了，灶具就是最大的主角了。

我咨询了很多经验丰富的朋友们，向他们请教用什么样的灶具合适，大家一致认为用燃油灶是最合适的，火力猛，火候大，多个灶口可以同时用，还有水龙头，用水也方便，临了都会叮嘱一句，特别是要注意安全。

这画蛇添足的一句，让我的心里对这种灶具有了些许的阴影：好用是好用 ，但是有风险。

就像人们常说的，明知山有虎，偏向虎山行。

也没有别的选择，就用这种灶具吧。

一通电话打过去，灶具和燃油就妥妥的给安装完毕了。

平日里，我也不舍得用这个燃油灶，因为燃油比较贵，而且灶火又大又急，“窜”地火苗一蹦老高了，吓得我都不敢围过去。

所以还是用我那燃气灶顺手些。

丑媳妇总是要见公婆的。

这不，接到电话，说有60来个孩子们要来这里做活动，我得给孩子们准备午饭，每桌10道菜。

六桌菜，就不是用燃气灶可以解决的了。

于是，我不得不用大灶台了。

为了及时做出饭菜，我头天晚上就忙活着把一些菜给准备着，该洗的洗好，该切的切好。

菜单子看了五六遍，确认没有遗漏的事项了，才得空想坐下来喝口茶。

刚坐下去，门外又来了一辆车，不一会儿，从车上下来了两个身着迷彩服的教官。

其中一个教官我认识，算是老朋友了。

“王总，你们来了啊，吃饭了没？”

我迎上去跟他们打招呼。

“还没吃饭呢，刚从济南做完活动就赶过来了，今晚住这里，明天小孩们就来到了。”

王总回答着，他俩还拉了一大批CS需要用的枪支。

“姐，这些枪没电了，需要安排个地方充电。”

我给他们安排了住的房间，然后又把几十支枪都给充上电。

“你们先坐会儿，喝点茶，我去给你们做饭。”

④

明天就要用大灶了，我还从来没有用过呢，不妨现在用用看，练练手。

于是，我按照厂家告诉我的操作步骤，打开电源开关，打开油管开关，打开灶台开关，用长棍子粘点油，用打火机打着后，再放到灶孔里点着，“噗”火着了，然后再打开鼓风机开关，“呼呼呼”灶台开始作业了，火苗窜起老高，都是黄色的火焰。

原来这么简单，我把锅放了上去。

一会儿功夫，锅底直冒黑烟，我赶紧习惯性地用手去端锅的两只耳朵，从灶孔冒出来的火苗，硬生生的把我的两只手都给烫着了，钻心的疼，一点能忍的余地都不给我。

再不端锅下来，锅就要报废了。

我赶紧关掉了灶台开关，好几个开关，我也弄不清哪个该先开，哪个该先关，这些原理我也没弄清楚，一通全关。

厨房里冒出一股呛鼻的燃油味，呛得我泪流满面。

正狼狈间，一回头，看到王总站在厨房门口，想必他肯定是饿了，过来看看我做得怎样了。

“这火太大，锅一下子就要烧糊了。”

掌勺的日子

我朝他尴尬地笑了笑，说道。

“把火调小一点试试。”

说着，王总来到了灶台前。

我把打火机和棍子递给了他。

他一会儿就把火给点着了，我赶紧炒起菜来。

一个菜炒好后，又不敢去端锅下来，太烫了，没办法端，于是从锅里扒拉扒拉把菜打在了盘子里，弄得灶台上掉得到处都是。

这样打一个菜还好，如果要打六份菜，那该多麻烦啊。

我心里犯起愁来。

炒好两个菜后，我关了火。

后来，他们说想吃点面条，问我能不能帮忙下，我说可以。

由于才炒过菜，灶台上很热，才稍微引了一下火，整个灶孔“噗”一声，火苗四窜，好吓人，可是，火点着后，灶孔里呼呼两下就停了。

我又试了两三次，还是这样。

不得已，我喊了王总，请他帮我来看看。

他围着灶台的各种开关看了一会儿，他说明白了，是要先开灶台开关，放油， 然后再开鼓风机吹风。

男人就是男人，在机械研究方面，有时候就是比女人强。

听他说得是蛮有道理的，但是我还是云里雾里的，没想明白他说的这些到底是怎么回事儿，想着只要他能把火点着就行了。

忐忑地过了一晚上。

第二天一大早，我就喊我那当大厨的弟弟来帮忙看看灶台有没有问题。

弟弟来到后，左看看，右看看，又试点火，一切正常。

我太羡慕弟弟了，这灶台一到他手里，轻轻松松的，我却觉得太难了。

弟弟交代了我几句，正要离开之际，他突然想起什么似的对我说道，灶台两旁的孔是看火大小的，不能从那两个地方端锅，要把锅的耳朵放在身前，如果感觉锅要离火时，把锅拉出来架在身前的架子上就行了。

原来如此，怪不得昨晚会被烫，我下意识地看了下双手，我的天，两只手被烫处，起了大大的水泡了，而我因为心里有事，所以没有留意到这些。

不过，弟弟的一番话又让我学习到了知识，锅身朝前，如果火急了可以把锅端到架子上，这样不会把菜烧糊掉。

弟弟走后，我就开始忙活，该炖的就炖，该炸的就炸。

可是，轮到我一点火，又成了天大的难题，火苗呼呼几下就灭了。

我都有点着急起来，这样下去今天的饭该怎么做得出来，到时候人家吃不上饭该怎么办。

王总突然间进来了，他也是不放心，所以过来看看，我赶紧喊他把火给点着。

接下来我都不敢关火了，哪怕是浪费些火，我也不敢关了，要点火太不容易了。

跌跌撞撞的一上午终于过去了，孩子们的菜也在稀里糊涂中完成了。

我知道，今天的菜都没做好，没发挥出正常水平。

不过，还好，孩子们都说好吃，我这颗悬着的心总算松了一口气。

不过，对于开灶火的事情，我确实是一点头绪都没有，全靠蒙。

我想，不能着急，总有一天我会掌握好它的。

接下来几天，点不着火的情形随时都在上演着。

婆婆实在看不下去了，说请个厨师吧。

我说请厨师费用太高了，先不请吧，自己慢慢来。

遇到问题了，不是喊弟弟过来看，就是打电话给他向他请教，不知为什么，他一看，啥问题都没有。

不知在哪一刻，我突然间发现了点火时总不着的原因是，因为我太胆小，不敢把阀门开大，所以导致火引不起来，从这以后，我每次都把阀门调大了，再也没有点不着火干着急的事情出现了。

这也算是一种进步。

慢慢地，原来操作时很不方便的地方，都变得越来越顺手了。

我也找到了炒菜时该发挥的水平了，现在站在灶台前炒菜时，不再慌张，淡定而从容，客人们都很惊讶，说没想到这些菜是我炒出来的，味道不错。

哈哈，这可是我感到最高兴的事情了。

什么事情，谁都不是一生下来就会的，只有敢于去尝试，去练习，去摸索，一定会从陌生演变成熟练的。

在这个过程中，千万不要着急，相信自己，总有一天就会了的。

掌勺的日子