在沉香市场，很多人将沉水作为评判沉香品质的唯一标准，认为沉水的沉香就是最好的。其实，这是一种片面的看法。沉香的评判标准有很多，沉水只是其中一种。
沉香的核心价值之一在于油脂含量，一般的沉香根据油脂含量的不同而分浮水，半沉水，沉水三个等级，理论上品质上从低到高也是分浮水沉香，半沉沉香，沉水沉香。因此理论上沉水级的沉香等级是最高的，品质相对于品级低的沉香是好的。
但是，也有一些极其特殊的沉香，比如奇楠，是公认所有沉香之中最为顶级的。但是通常情况下最好的奇楠，还是半沉半浮的。再比如有些不沉水，等级相对低一些的沉香，虽然不沉水，但是拥有极品香韵的，价值也有可能比普通沉水香更贵。
因此沉香不能单一纯粹地说哪个最好，通常要有参照或者具体实物的详细对比，才有优劣好坏之分，高判立下。而且好坏的参考标准有多种，不仅是等级之分，还要结合香韵，味道，留香扩香，品相，产地等等综合比较的。没有最好，只有比较之下，相对的好或者更好。
如果想入手沉香，建议根据个人的爱好及用途来选购，不同的用途，所需的沉香是不同的。奇楠等级虽高，但由于质地软不耐磨，并不适合做手珠，因此，如果是用做手珠饰品，水沉沉香则优于奇楠。所以，根据自身用途选购相应沉香即可。
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