吃“鼠”记

“吃货”一词，大约是由爱子心切的母亲们创造而来吧。至今都记得清清楚楚，笔者幼时该词以很高的频率出现在乡间，耳朵里都能听出茧子来历。此“乡间”准确说是地处山西晋南的笔者老家一带。除了“吃货”外捎带而来的还有一系列形容“吃”的象声词，如“咕嘟咕嘟，吧唧吧唧，稀里呼噜，吭哧吭哧······”等等。这些词的妙处在于，乍看似乎严重贬义，骂对方能吃不能干嘛；而如果你身临其境，听其音且辩其声，再稍一琢磨就明白了——这俩音节纯然就是年轻母亲们对其幼子（尤其是男孩）的亲昵和垂爱，纯粹哄其吃饭，叮嘱多吃饭，千万不能饿着，一丁点责怪的意思也没有。倘若自家孩子在吃喝上遭受到点儿供不应求，那就亏了，其正在身体发育的关键火候呀。

当时粮食缺，没办法。

若干年后社会大变样，改革开放，“吃货”们来了个大翻身，对于吃可谓是“无所畏惧”，甚至绝对名扬内外。旱獭、鸽子、蛇、果子狸、乌鸦，麻雀、蜗牛、蚂蚱、鼠类肉……你绝对别说自己没吃过某种野味，说了也没人信。

此情形实际也怨不得创造“吃货”一词的母亲们，当时还是生产队时代，农村人连饱肚子的简单要求都有点儿难以保障，你说咋教母亲们放心自家一不点儿大的孩子？

半个多世纪前的幼时，笔者曾经与一群年龄相仿的傻小子常常到庄家地里去逮禾鼠。玩儿？不纯然是，主要是为了吃其肉。而大人习惯的话说就是不知“祸害”什么去了。

“禾鼠”呢是家乡方言，即田鼠，学名应称为黄鼠，是仓鼠科的一类，广义说也是老鼠。与其他鼠类比较，禾鼠体型较结实，尾巴较短，眼睛和耳朵较其他鼠科小，是黄土高原危害性极强的小动物。禾鼠喜食植物多汁液幼嫩部分，可在多种环境中生活，它们擅长挖掘地下通道或在倒木、树根洞里生活。常使农作物的管心被成片抽掉；夏秋季喜食灌浆乳熟期的种子，使禾苗大量枯死。

“禾鼠”的窝很深，要成功地完成一次大猎鼠行动的话，原本平平整整的田地会被挖得不像样子。捕猎方法就两种，要么刨窝，要么直接往灌水，两种方式皆稳准狠，很见效。

有点古怪的是，庄稼越歉收，则“禾鼠”越多。那好，那就狠劲儿逮，狠劲儿吃吧。孩子们一拨又一拨，在地里燃一堆火，对着“禾鼠”的胸脯上来一刀，再往火堆里一扔。得，不大一会儿，熟了，遂连撕带拽，鼠肉则一丝不留竭尽去慰劳缺油水的胃口去了，眼前则纯然只剩下一堆堆啃不干净的骨头。

当然不只“禾鼠”，如果运气好，也可能在半山腰里遇到一只正在发育中的山鸡，其味道似乎更诱人。山鸡善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久，食量小，食性杂，以前在农村经常能逮到，其肉质细嫩鲜美，非常好吃。在山西的农村每到麦子收割的时候，能看见大量的山鸡藏在麦子地中，受到惊吓后成群的飞走，那时用气枪经常能打到，回到家一煮，那味道好极。这些年很少有看见山鸡的身影了，主要是环境的破坏，导致其数量锐减。

不过孩子们因此付出的代价也不小，一发小，七八岁时偷偷潜入别人家院子里，是为了偷房梁间的鸽子蛋，不小心摔成骨折。说偷实际有点冤，主要上为了玩嘛，玩点刺激的·······

不过，历史经验和现实教训无不在告诉我们：吃野味容易患疾病。其实这个道理“药圣”李时珍早在400年前就在《本草纲目》警告过人们了。