俗话说“秋去冬来万事休，唯有柿树挂灯笼。”
在这个季节，朋友圈都在晒柿子成熟了的图片，看看这红红的柿子，是不是很诱人。
很喜欢这样软而甜的柿子，那是小时候不可多得的美味。
记得小时候的柿子还没有等到长成这样，就已经被采摘的差不多了。有的还是青色的、有的刚刚泛黄，就被人们摘下来埋在河边的淤泥里或者稻田里，让它沤几天，一般时间是一个星期，就可以吃了。
这个时候的柿子已经没有了那种让人张不开嘴巴的涩味，只有被泥水中和过后的属于柿子特有的脆爽和清甜，非常好吃。
印象中我们家的柿子基本上都是这样吃的。也有被父母从偏僻的地方摘回来的发黄的硬柿子，都被父亲带着树枝成串的挂在楼上，等待它们变软变成熟。这种发黄了的硬硬的柿子一般是不能吃的，它太涩口了，咬一口下去能让你的嘴巴涩得半天张不开。
我们偶尔会趁大人不在家，偷偷溜上去，把自己选中的柿子从顶上插入一截芝麻杆，据说这样软的更快。实践也证明这样柿子确实是熟的更快，比其它的柿子更早的变软，我们可以更快的吃到它。
小时候外公外婆家的柿子比较多。他们每年都会晒一些柿芽、柿饼，等我们过年去拜年了的时候吃。
所谓柿芽，我们这里的叫法。就是把柿子去皮，一切四瓣，再去掉里面的柿核，然后晾晒干爽，就变成了像月芽一样的小船，非常适合小孩子拿着吃。
而柿饼是柿子去掉外皮，整个晾晒而成。这个比较麻烦、有点慢。要经历很多次风吹霜冻日晒，才能慢慢成型，表面才能凝聚出一层厚厚的白霜，据说这个白色的霜非常珍贵，对咽喉不适之症非常好。
那个时候都是靠外婆一人操劳，早上晾晒出去，晚上收回来。遇到连续晴天，才能吊到屋檐下任风吹霜冻，慢慢地成型。
而现在，种植下图这种脆甜柿子的比较多，它们开始变黄就可以吃了，味道脆甜爽口，很受年轻人的欢迎。把它们放软以后，也跟其它柿子一样，清甜甘冽而水润，非常好吃。
食用柿子的好处很多，它富含多种维生素及微量元素，有润肺化痰，凉血止血之功效。但不可多食，更不可空腹而食用，以免引起身体不适。
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