莲藕是我最喜欢吃的蔬菜，没有之一。现在正是吃藕的季节，感觉它怎么做都好吃。酥酥脆脆的藕片遇上软嫩的肉馅，口感上的碰撞让人很沉迷。分享菜谱之【藕夹】
食材：1、莲藕 1节
2、肉糜 200g
3、肉糜配料：适量盐，料酒，生抽，蚝 油，玉米淀粉，鸡蛋1个
4、普通面粉 150g
5、水 150g
做法步骤：
外脆里嫩的藕夹
1、把肉糜配料加入肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右
外脆里嫩的藕夹
外脆里嫩的藕夹
2、如图所示，把藕段洗净去皮，切成连刀片
外脆里嫩的藕夹
3、把腌制好的肉馅塞入藕夹中
外脆里嫩的藕夹
4、锅内热油，油的量是平时炒菜的2-3倍即可
外脆里嫩的藕夹
外脆里嫩的藕夹
5、调制米糊，面粉中加入少量盐和水，面粉和水的比例是1:1,搅拌均匀
外脆里嫩的藕夹
6、确认锅内油热至5成熟（把筷子放入油中，看周围是否有小气泡，有的话证明油温够了），转小火，藕夹过面糊，放入锅中煎炸至两面金黄
外脆里嫩的藕夹
7、把所有藕夹都炸过一遍之后，转大火，进行复炸，炸至两面微微焦黄即可。
外脆里嫩的藕夹
外脆里嫩的藕夹
酥酥的表皮，脆脆的藕，鲜嫩的肉馅，好吃的藕夹就做好啦~一起来试一下吧！
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