一盘地三鲜，足以慰风尘

之前答应给大家发地三鲜的菜谱，但因为之前制作时没拍照片，干巴巴的文字怕你们不愿意看。今天趁着周末又买来食材做了一遍，也把制作过程拍照了......此处应有掌声!

成品图

食材准备：长茄子1个、土豆1个、长辣椒1个、葱姜蒜少许 

佐料：食用油、甜面酱、酱油、料酒、白糖、淀粉

步骤——

step1:茄子撕条儿（不要切，手撕，这样子更入味）、土豆切滚刀块、辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。

step2：热锅放油，量比平时炒菜稍微多一点点（茄子吸油）。

step3：油热后放入土豆块翻炒，待土豆块边缘泛黄出锅盛盘。

墙上那个防油贴有点脏，请忽略

step4：热一下锅内余油，放入葱姜和1/2的蒜末翻炒出香味，放入两茶匙甜面酱迅速翻炒，避免粘锅。

step5：放入茄子，加入适量料酒、酱油、白糖翻炒，待茄子上色后将之前的土豆也放入锅中，加少量水。

step6：随时观察锅内情况，定时翻拌防止糊锅。

step7：待锅铲可以铲开土豆时放入辣椒丝翻拌，倒入淀粉勾芡一下。

step8：出锅盛盘，撒上另外1/2的蒜末提香，不排斥香菜的童鞋也可放入适量香菜。

Duang~这样就成功啦！拍照晒盆友圈，开吃！！！

重难点分析：1、勤翻着，不糊锅就是胜利！

                   2、放水是为了防止糊锅，一定要少放，要是一不小心放多了，淀粉勾芡也许                           能救你。

                   3、一般放过甜面酱和酱油后就不用放盐了，拿不准的可以尝一下再决定。

                   4、土豆切小一点，大了不容易熟。

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