五月槐花焪馍香

      "你的美，有一种老槐树刚发芽的感觉!"

        懵懂着的少年情愫在青春期和春天相遇，这究竟是一种什么感觉，现在已无从体会！

        除非穿越回少年，而且恰好就在五月，在某一个特定的清晨和某一个眼神相遇…

五月槐花焪馍香

        显然，这是无法实现的，总有一些感觉电光火石般闪现又在刹那之间消失，佛说：一个弹指有六十个刹那，所以，有多少才下眉头又上心头的少年心事，在时光的往复轮回中，在某一个时间地点，温度湿度相同的刹那又重新出现，继尔又消失在思绪里，等待下一次重逢！

        槐花焪馍就是这样一种食物，还好，槐花每年还开放一次！

        在北方，四、五月的时光总有些特殊的味道，蛰伏了一个冬天的色彩，在此刻半遮半掩地鲜亮了起来，浓墨重彩的田垄和青苗，仿佛从一支水彩笔端缓缓渗出，世界一天换一身衣裳，一天变一个模样…

五月槐花焪馍香

        槐花也在此刻静静地开放了，“相逢好似初相识"仿佛上一次的盛开，还是家乡的那棵大槐树，湛蓝的天空，嗡嗡的蜂群，明亮的阳光穿过大槐树枝繁叶茂的缝隙洒向地面，孩子们一边赤脚在斑驳的光影间戏嬉，一边关注着外婆用竹竿够下来一串串香甜的槐花…

        故乡的每一种美食都连接着一份特定的记忆，这种记忆连同味道一起安静地存储在每个人心里最柔软的区域，等待在某种特定的场景开启!

五月槐花焪馍香

        如同家乡的很多美食一样，槐花焪馍的做法并不复杂，标准也不尽统一，各人有各人的手法，各家有名家的味道，但在我的记忆里，外婆做的焪馍是最香的!

        采好的槐花从花径上一朵朵摘下，盛开的和含苞的，外婆总有她自已拿捏的比例，花朵简单过水漂洗，沥水，拌上面粉，面粉的多少很是关键，少了水溻溻，多了黏糊糊，只有恰当的配比才能成就上好口感，焪，是介于蒸或焅之间的一种烹饪技艺，铁锅加水适量，加入拌好的槐花，盖好锅盖，大火烧开，小火慢焪十几二十分钟即成，这种方法看似简单，实际不好掌握，尤其燃气灶火候更难控制，所以现在做焪馍大多直接上笼屉，大火稍稍一蒸就能成熟，口感的差别其实很大，只是很少有人能够区分罢了，焪馍一般加盐，淋上熟油拌匀即成，或者另起锅，放入大油臊子，不断翻炒，出锅前调味，味道更加！我个人喜欢不加任何调料，盐也不用放，槐花的清甜和麦子醇香充满口腔，慢慢嚼来，细细品味，山野的气息，春天的味道，扑面而来，沁人心脾！

五月槐花焪馍香

        在过去， 焪馍是很日常的食物，食材主要以土豆，苜蓿为主，对于西北人而言，这种食物和浪漫其实毫不相干，更多的记忆是曾经生活的窘迫，在粮食相对匮乏的时候，以野菜为主又粘些面气的食物会给胃最大的满足感！直到每年槐花盛开，焪馍才仿佛绽开了她满脸的皱纹，露出了一丝笑容!

五月槐花焪馍香

        以花入食，古已有之，玉兰，菊花，牡丹，玫瑰，桂花，茉莉…油炸，蜜浸，或蒸或烫，或沏茶或泡酒，有食之肉，有熏其香，有观其形…

        如今，有很多以鲜花为主题的创意餐厅，环境雅致，成菜百卉千葩，美轮美奂，配合灯光音乐，真有点“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏"的意境，让人不忍举箸，却又回味悠长!鲜花将一次餐食赋予了艺术气息，给人以美的享受!然而，在所有这些以花为食材的名饌中，鲜有槐花焪馍的名字，槐花，将自己本身低调，毫不起眼的外表，又紧紧包裹在面粉里，生怕别人认出她一样，羞涩地躲避着你的目光，熟悉又陌生，如同你从未在意的身边人，很难想起，又从不曾忘记…

      “有一个身影闪电般在思念里结束”

        一周多的时间，人大小球场旁的槐花已经落尽，老槐树的叶子更加浓密，仿佛一位稳重的中年人，带着世故的平静，只有地面的旮旯里几朵被风遗忘的纸屑一般干枯的小槐花，似乎在追忆她曾经的开放！