日更No.7 猴头菇和洋桔梗

每次周末晚上浪完了回家都是连滚带爬写日更，因为过了11点就无效了。

圣诞假期回国带了一些以前没有做过的干货回来：猴头菇，竹荪和虫草花。

猴头菇昨天晚上开始泡，早上从冰箱里拿出来，发现泡出了一些红红的水。以往泡香菇的水我都不倒掉，直接煮汤或者加到菜里，很鲜。这次幸亏先谷歌了一下，原来泡发猴头菇最好用淘米水，而且要多次换水，以去除干猴头菇的碱味儿。

于是我老老实实换了水，把已经泡软的猴头菇撕成小块，用手轻轻挤压，再换了几次水，直到水基本上清澈了，才加进排骨汤里。

今天的排骨汤味道好极了，有竹荪，猴头菇和红枣。

竹荪猴头菇排骨汤

排骨汤好喝肉好吃的要点是，排骨要先用冷水烧开，在自来水下把血沫冲洗干净，再加开水煮，重点是开水，这样肉会比较嫩。当然葱姜、八角少不了，我还喜欢加几个蒜瓣，一小把白胡椒粒。

另外两个菜是红椒炒河虾，豆芽炒木耳。

红椒炒河虾 豆芽炒木耳

河虾你们羡慕不来的，上次回国妈妈买的活的大河虾，炒熟了给我带回来，分装好了放冰箱冷冻。我加点红椒丝，葱，生抽就得，虾肉依旧Q弹。推荐李锦记减盐生抽，健康又美味，一小勺就够提鲜这一盘虾。

洋桔梗

今天还换了一束新鲜的花，黄白搭配的洋桔梗，对自己的配色和插花技术挺满意的。

周六晚安。