转自【万佛城，No.283 目錄 Table of Contents】
已有很多例子证明，许多人在停止吃肉以后，原来有的癌细胞自动消失。
自从我吃素以后，常常有人问我：“这样营养 够吗？”我反问道：“肉到底有什麽营养，请你 告诉我。”大部分的人又说不出个所以然来。 肉类的营养主要有三大类：蛋白质，矿物质（ 主要是铁）及乙种维生素群。
这三大类的营养都可以从素食中获得。
（一）蛋白质：豆类如大豆 （毛豆）、蚕豆、赖马豆等；核仁类如花生、核 桃、腰果、葵瓜子等；芽菜如小麦芽、黄豆芽、 绿豆芽等。
（二）铁：菠菜、苋菜、金针菜、枸 杞子、葡萄等。
（三）乙种维生素：酵母、糙米 、全麦、豆类。
很多人在刚开始吃素的时候，误以为吃素是只 吃青菜，结果觉得全身无力，头昏眼花，而打了 退堂鼓，这是很可惜的事。更糟糕的是，有些人 只去吃酱菜和罐头食物，吃下去的只是一大堆精 盐和精糖，结果体内的钠愈来愈多，身体愈来愈 坏。应该要多吃天然食物，少吃加工制造品。胡萝卜和葡萄乾营养丰富，不妨常吃。
大多数的癌症都和肉食有关。虽然这是大胆的 假设，但已有很多例子证明；许多人在停止吃肉 以后，原来有的癌细胞自动消失。从科学的角度 来说，我们人类的肠子很长，不适宜肉食，肉类 无法很快分解消化，长期积聚在身体内，与人体 的细胞相依附，久而久之，就变成了癌细胞。
这篇文章是为想吃素，却伯营养不够的人而写 的。事实上从医学上来说，吃素是很科学的。
人云亦云讹传讹 皆言食肉营养多
不知实为癌症因 生时病苦死上当
问癌为何痛最甚 冤业果报恨难消
素食得法无菜色 人清气爽精神好
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