袁家村游记
袁家村游记
出福银高速西张堡站，北数里，山峦起伏者，唐太宗陵也，山下车水马龙、绿树环绕之村落，便是袁家村。
相传有一青年上山打柴，遇一兔其色纯白，青年不舍尾随其后，追至山中一洞，便不见其踪，却见一巨灯油尽光暗，青年遂用油将欲熄之灯加满，回头四望，早不见兔的踪迹。青年出洞，而洞门旋闭，找打柴工具，皆朽枯矣，方知遇仙事，回头烟霞缥缈，松涛阵阵，有诗赞曰"灵寝盘空曲，熊罴守翠微，再窥松柏路，还见五云飞"，便凿洞修练，烟霞九嵕，遂成礼泉一景，今袁家村便座落在烟霞镇中。
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走进袁家村，扑面而来的不是俗艳的商业气息，而是一股即厚重又清新的关中明清农家场景:
入街小庙香火燎绕，呈载了千百年农人祈福的愿景，小街清石悠黑，似承受无数风霜剑雨、沉重岁月的打磨，小溪清清又仿佛诉说田园风光的清秀，使这个东临泾水、北倚九嵕、南怀关中平原的村庄吟一曲古老的农谣，久而不息。
古老的农具随意而又有致的挂在街旁的墙上，古斗木犁，耙辘杈笕，孤轮残缸，仿佛它们刚刚结束了播种，结束了耕耘，结束了长途跋涉，装一袋烟，泡一壶长嘴浓茶，闲适的休息一会儿，在古老的皮影戏里，听三国的烽烟或"二进宫"的历史沧桑。
小街或石羊独卧，或古碑孑立，或汉瓦秦砖，或古木幽香，都在一片厚重的秦韵中看遍关中手工缝织、奇石雕刻、古老童玩，把古老的酒香、醋香等等还原成历史的原生态，让人穿梭在回忆的岁月中，去品尝历史的原汁原味，古宅院古城墙古酿古染坊都在这条街发酵生辉。就是一面酒幌也在告诉现代人，这就是袁家村的第一个特色一一厚重清俊的"关中民俗”
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袁家村另一特色就是石街曲折、小桥流水、田园小榭风貌。走进街道，沿着古拙的石板街道，伴着两旁潺潺细流，过园门，上小桥，临榭赏湖，数竹文静。曲廊迴幽，小巷深处又别有洞天，或遇春深，桃红柳绿，或遇秋实，苹果飘香。夏品清凉之夜景，冬赏烟霞之雾蒙，租以小室，夏则捧茶观月，冬则茗茶小叙，闲走石街品小吃，岂不乐哉。
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小街相衔，看似弹丸之地，游之半天难尽，大街小巷交错，田园城市相济，一时气息现代，一时疑入古巷，大桌巨凳，品关中小吃;俊男美眉，播随景抖音。或乘小火车穿街走巷，或座小飞机空中俯视，小马如狗，大鸟似鸵，秋千架上，游乐场上，人影如织。
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关中小吃，天下闻名，袁家小吃，集关中小吃精华，又网罗全国名吃，真个"群贤备至，少长咸集"。
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油炸土蝎，强肾祛寒;豆腐脑，软油饼，凉粉肉夹馍，羊肉泡馍，搅团凉鱼，菜疙瘩等小吃琳琅满目，一碗地道的臊子面，辣的够瘾。最出名的莫过过袁家酸奶、油炸麻花，礼泉烙面。
袁家酸奶，用当地牛奶发制，味道醇香，酸味悠长。其所炸麻花，面软而筋实，色黄且油纯，人需排队才得;烙面需上等面粉和好不断搅拌，面劲相合，选一巧妇，摊制烙面，其薄如纸，其细如丝，臊子需精肉切细，选鲜葱姜蒜配密制料而成，汤红如血，其味辣中带香，一碗汤烙面，回味十几年。
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还有粉汤羊血、酸辣细粉，一块袁家老豆腐，在水中沸煮，蘸一碟袁家纯醋辣子，冬天寒风中，却是别样享受 ! 新开辟的回民街各种羊杂烤串，味浓弥久，走在这条长长的小街，看熟了的羊腿在寒风中冒着热气，谁不想来一个呢？
袁家民俗是骨，环境是筋，小吃便是它姣美的面容，在关中腹地里，虽似小家碧玉，却闻名内外。
高耸的皇陵下，沉淀着关中民俗的小村，象一颗名珠，轻拂着现代人一颗燥动的情绪，使它安静下来。 美丽的村，一个美丽的地方。
袁家村游记
2018年11月23日
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