苹果的吃法

苹果蒸鸡蛋

由苹果、鸡蛋制成的小吃

苹果蒸鸡蛋，既美味又营养，制作也简单，碗状苹果内放入蛋清、蛋黄，蒸熟后食用。苹果做熟后里面含有的植物粗纤维就会变得软化，对肠胃的刺激也会大大减小，非常适合那些胃不好的人食用。其中苹果蒸熟了吃还可以分解脂肪，防治肥胖疾病，润肺止咳，对支气管炎与哮喘病患者有很大的帮助。

基本信息

中文名

苹果蒸鸡蛋

主要食材

苹果

鸡蛋

分类

小吃

口味

甜

菜品特色

这是一道非常特色的菜，家庭不常见。用苹果来蒸鸡蛋，蒸出来带有苹果香的鸡蛋。别有一番风味。

做法

选底部平的苹果，用小刀从苹果顶部连蒂旋下一个三角形顶盖，再将果核挖出，并用小勺挖出部分果肉，使果内呈杯状（但不能漏）。

取新鲜鸡蛋1个，将蛋白和蛋黄倒入苹果内，再将原来的三角形顶盖盖上，放入蒸笼中蒸40分钟后趁热吃下。如果1次吃不完，下次加热再吃，每日1个。

对于小儿咳嗽，支气管炎，哮喘等有很好的疗效，尤其适合有过敏体质的患者。

营养价值

从中医的角度来讲，哮喘当然要责之于肺，但中医的整体观又不是把肺脏看作是孤立的脏器，它的功能是与脾和肾相关的。首先说肺脏在五行中属金，而脾属土，肾属水。它们的关系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母脏，肾是肺的子脏。因此治疗肺脏的疾患有时是通过调整脾和肾的功能来实现的。另外，该方中的苹果属甘平之品，常吃可以补脾气，起到培土生金的作用。我听说过一些治疗哮喘的偏方均加入鸡蛋，蛋黄入肾经补肾气，又可达到金水相生的功效，这也许这就是该方能对哮喘有一定作用的原因吧。