图中这碗丑丑的东西是故乡天水的小吃,天水人叫它呱呱(guagua,第一个字三声,第二个字二声)。

呱呱是荞面做出的,与陕北晋北地区常见的碗托是兄弟,与西北各地皆有的凉皮是近亲。呱呱却不出了天水,一个原因是原料要用陇南的荞麦面,配料要用甘谷的辣子,出了天水就不是这个味了。另一个原因是呱呱做好盛碗要经过一个必须的程序,就是用手揉碎。这在外地人看来多少有点不雅。
我在天水度过童年时是难得有机会在外吃饭的,能想起来的只有一次,不知什么原因奶奶给我两毛钱用作饭钱,到小饭店一看,正好是一碗呱呱或者两根油条的钱。看着都香,难以取舍,巧的是大我两岁的堂哥走了进来,手里也捏着两毛钱。于是我们就一人一根油条,很神气地就着一碗辣汪汪的呱呱。
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