豇豆蒸米饭，小时候的味道

昨天看着家里面舅舅送来的一大袋子豇豆，就想着干脆做豇豆蒸米饭吧。

舅舅送来的豇豆并不嫩，基本上都泡了，有的已经结了豇豆籽。嫩的豇豆都被蒸熟晒成干豆角了。

这样的老豇豆，用来做蒸面，包包子都很好吃。但是我还是喜欢用它们来蒸米饭。

把豇豆一根一根的择洗干净，要把每一根豇豆都掐成一小截一小截的，这样就可以去掉它两边的筋，那个筋很硬，是嚼不动的。

然后把葱、姜、蒜切好，我又洗了一个西红柿切碎放进去，家里面还有半个包菜也切进去。舅舅带来的菜很多，吃不完都浪费了。

我把米淘洗干净，锅里面添水烧开，然后把洗干净的米倒进去煮。趁这个空挡，我把菜篓、瓷盆洗干净，准备一会儿控米。因为很少做这样的饭，所以连个专用的饭框都没有。

锅里面的米煮差不多了，我把它们倒进菜篓控干。然后起锅烧油，放入切好的葱、姜、蒜炝锅，再倒入豇豆、包菜、西红柿。翻炒均匀以后，放入适量的盐、生抽就可以啦。再把米饭倒到上面，沿锅边浇一点水，盖上锅盖，就开始蒸啊。

这样蒸出来的米饭，散发着米香还有豆角的香气，闻着就想吃。那是小时候最熟悉的味道，也是小时候最喜欢吃的米饭之一。

小时候奶奶经常在这个季节这样蒸米饭。因为豆角种的太多，吃不及都长老了。奶奶就让我们把老了的豇豆角的豆子剥出来，然后再和能吃的豇豆一起炒熟以后垫到米饭下面。这样每次米饭熟了以后，很远都能闻到豆角的豆香味，或许是小孩子本身每次都饿的快，所以感觉这样的米饭吃起来格外香。

那个时候最喜欢把这样的米饭泡进控出来的米汤里吃，那种豆香混和着米汤的香，好吃得常常让我们舍不得放下碗筷。

我昨天做好的豇豆蒸米饭也很受欢迎，一大锅一顿就吃完了，我也忘记了拍照留念，有一点点小遗憾。