昨天由于是首次在简书记录我的烹饪生活，所以介绍较多，今天就不需要啦，直接进入主题！
一早醒来，就开始思索今天尝试什么！最终敲定——麻婆豆腐！学习之初嘛，总想多增长些自信心，于是想先挑些简单的菜色，麻婆豆腐很符合要求。步骤简单，操作过程对速度的要求也不高。另外，本钱也很低，几元钱就可以搞定。
下面开始简述操作过程
第一步:准备食材
一块豆腐切成方块、花椒适量、红干椒适量切成小段、姜蒜切丁，重点:郫县豆瓣酱三勺剁碎放入小碗中（剁碎是为了更好入味，也便于后期熬出好看的红油）
备料
第二步:锅中倒油，油热后放入姜蒜，随后放入花椒红干椒炒香，接着放入豆瓣酱一起翻炒。
第三步:准备一碗白开水，倒入炒有豆瓣的锅中，大火烧一分钟左右将豆腐倒入
此处要注意的是:倒入豆腐后不要着急用铲子铲开，容易铲碎豆腐从而破坏美感，可用筷子将其轻轻摊开。
倒入豆腐
第四步:大火烧四到五分钟左右收汁。此过程中无需加盐，因为豆瓣的咸味足够，可加入少许鸡精和生抽。
收汁过程中
最后:收汁后装盘，再撒上小段葱叶用以装饰，成啦！
近图
全图
麻婆豆腐也是以麻辣为主，属川菜系。其实我本人对豆腐并不是很感冒，但是我父皇大人很喜欢啊，希望可以在不久的将来做给他吃！٩(๑`ȏ´๑)۶
最后再来个小小的总结:若是分别从色、香、味的角度来评判我这道菜，我个人觉得各方面都还不错。色都不必说啦，都在图里；味可以用我的三碗米饭作证；而香，恕我才疏学浅，无从描述。总之，这道菜的成功让我信心稍增，相信自己的厨艺一定可以更上一层楼！
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