柠檬是碱性?

    昨天，我像一条咸鱼一样窝在床上刷视频。由于最近在恢复期，饮食上诸多限制，就只能刷刷做饭视频来“画饼充饥”了。

    正看到博主要拿半个柠檬往碗里挤汁，就飘过去一条弹幕:柠檬是碱性的。随后，弹幕就着柠檬是酸性还是碱性话题进行了激烈的争论。

    “柠檬酸性”观点:柠檬尝一下就知道是酸的!柠檬汁ph是酸的!柠檬里面有柠檬酸，它就是酸的!柠檬是水果，水果大多是酸的!

    “柠檬碱性”观点:自己上网查!

    简单粗暴地令人佩服。

    那问题来了，柠檬究竟是酸性还是碱性?咱就是说啊，凭我高中那浅显的化学知识来看，它应该是酸性的，毕竟你吃的时候是酸的吧，没有人说吃柠檬吃出一口碱味吧？但经验告诉我，想当然的往往是不正确的。莫非柠檬真是碱性的?

    上网一搜:柠檬属于碱性食品，柠檬中的钾、钙等离子以金属阳离子的形式留在体内，这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为"碱性食品"。

    通俗点讲就是:机体代谢以后，排掉二氧化碳和水等最终代谢产物，最后留在机体体内的离子是金属阳离子还是非金属阴离子。如果是金属阳离子，则属于碱性；如果是非金属阴离子，则属于酸性，这也是酸性食品和碱性食品的鉴别点。顺带一提:绝大部分水果都是碱性食品。

    那为什么我们吃柠檬的时候是酸溜溜的呢？是因为柠檬中含有柠檬酸。科普一下:柠檬酸，又名枸橼酸，分子式为C6H8O7，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂和食品添加剂。

    原来如此，长知识了。