凤凰单丛，它的香永远在变，从一个至高点冲到另一个至高点，从一种香气过渡到另一种香气，不到发酵之后杀青、焙火定型的那一刻，没有人能确定它会以怎样的香气去倾倒众生。
所以说茶人形容凤凰单丛是“能喝的香水”、“孤高奇香”，在茶香中是种“独孤求败的感觉”。有着丰富多彩的“十大香型”及众多衍生香味和品系。有着独特的“喉韵”、“山韵”。
只有身临其境、置身于凤凰镇乌岽山上、众多古茶园、大茶树旁，与茶叶共同呼吸过那里的缕缕清风、感受到山山水水之后，你才会更清晰明白的喝懂凤凰单丛。
凤凰山之所以出好茶，与其优越的地理环境有着直接的关系。
凤凰山海拔从300多米到1400多米不等，有着粤东第一高峰凤鸟髻山与乌岽山，常年云雾漫山，日照时间短，气候温和，降雨量大，平均湿度达80%。
“上者生烂石”，山上土壤富含大量有机质和微量元素，利于茶树的生长发育及茶多酚和芳香物质等内含物的形成。可以说，凤凰山种植茶树的条件得天独厚。
高山上，老丛、古茶园、大茶树众多，苔藓遍地，与老丛茶树共生，互相影响与成就。
上品凤凰单丛茶泡至后来的木质味、苔藓味、粽叶香。。。都与其图中所示的共生植物有关。
凤凰单丛茶，无法捕捉的神秘之美，是极其惊艳的。
网友评论