周末有空，我愿意自己买菜做饭，因为这样既实惠，吃得又放心。
我很久没做过粉丝蒸扇贝了，今天于是买了一斤多扇贝。
广东这边菜市场的服务很好，店老板会帮顾客宰杀清理好鱼啊、贝啊之类的河鲜、海鲜，这样回家只需要清洗干净即可，省事多啦。
我用开水烫软了一块米粉，铺在盘子底，再把洗干净的扇贝控一下水分，一个挨一个摆在米粉上面。
接下来准备配料蒜末。我把大蒜剥皮洗净切碎，又过了几下水（防止大蒜熟后有一种难闻的味道，还会发苦），放入油锅里小火煸炒片刻，炒出香味，再加入少量水、盐、蚝油调味，然后用勺子把蒜末均匀分到每个扇贝上。
至此，准备工作做好了。
把扇贝放到开水锅上蒸十分钟左右即可（蒸太久扇贝肉就老了，不仅缩得很小，而且还不好吃）
蒸好后撒点葱花在上面，再浇点热油，激发出它的香味。最后，倒点生抽和白开水在烧油的热锅里，混合均匀，相当于调了个汁，洒到扇贝上，这样扇贝的味道就浓郁了。
扇贝壳里多余的汁水会流到米粉上，这样下层什么调料也没加的米粉也会鲜香可口。
粉丝蒸扇贝，再配上手撕包菜和地锅饼（喜欢吃辣椒的放点辣椒进去，更好吃！）一顿简单而美味的饭菜便做好了。
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本文标题：周末美食——粉丝蒸扇贝
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