酒是粮食精越喝越精神，关于酒的俗语有很多关于酒的诗句也有很多，酒给中国人带来了很大的享受，正是因为酒的存在，让人们在很多饭桌上交流起来更加顺畅更加有气氛。我国酒的品种也非常多，无论是曲酒还是其他的酒，都被不同地区的人们尽情享用着，哪怕是现在，只要逢年过节，家家户户的饭桌上都会备一瓶酒。有的是用粮食酿造的，这在我国占用了大部分，也有一部分酒是酒精酒，那大家知道粮食酒和酒精酒有什么区别吗？今天老陈就来给大家科普一下辨别的方法，让你一眼看出白酒是粮食酒还是酒精酒。
第一招 从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
我国白酒执行标准如下，现在卖酒的厂家一般都会严格按照标注，如果您是从超市购买，可以查看一下：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招 看酒花
说到酒花很多的人一下子就想到了很多，使劲的摇晃酒瓶子，并且看其中的泡沫是不是很多，如果很多的话，就是好酒，也就是很多人说的粮食酒，也是可以拿回家了之后，往杯子里边倒酒，如果酒花经久不散，那么就是好酒。
第三招 空杯闻酒香
将白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等十分钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒；有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第四招 加水辨别
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
第五招 用火烧
对于两种酒来说，如果不是很好的辨别，那么先拿着一个小杯子中各自放一些，如果是粮食酒的话，就会有一种酒香味，但是对于酒精酒里边却是一种很难闻的味道，再者燃烧后两种酒的味道也是不同的，粮食酒之后的味道是酸甜的，但是酒精酒却是很让人难以接受。
相信看到这里的朋友,已经学会了这些区分的方法。如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，让各位酒友学习到更多的知识，杯中酒，杯中情。您的支持是对老陈莫大的鼓励，谢谢您
本文出自作者老陈说酱香茅台（微信：jxmt678）公众号：一品酱香酒文化
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