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松茸食记

松茸食记

作者: 二牛牛y | 来源:发表于2018-09-12 09:31 被阅读0次

相信很多人自从看过《舌尖I》,就惦记上了松茸,很多吃货的愿望清单里都有松茸。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵的菌类,被誉为"菌中之王"。

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 松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。

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 新鲜松茸先用刀刮去表面泥土,然后再用流水冲洗。冲洗时间越短越好,不然会影响香味,然后用厨房纸吸水备用。

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 松茸烹饪方式

 为保持松茸的香味建议用陶瓷刀

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松茸刺身:松茸切片,蘸取芥末酱油直接食用。生吃爽口鲜香,回味甜甜的。

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 煎松茸:锅中放黄油小火热化,放入切片松茸,煎至表明好像“出汗”一样,装盘撒少许盐食用。被黄油逼出浓郁,口感胜过鲍鱼。

松茸鸡汤:鸡汤煮好后加入松茸片再煮3分钟即可。吸收了菌香的鸡汤,鲜上加鲜。

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腊肉炒松茸:先放腊肉片炒至出油,再放松茸片与青红椒。在猛火热油激发下,松茸极润爽滑口。

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 松茸应该怎么保存?

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