随着疫情防控取得重大战略成果，目前已经进入后疫情时代，加速商业模式转型升级、更注重多元化经营策略等或成为餐饮企业复苏之路的必修课。
堂食客流减少、门店的成本压力，营销无头绪，重重阻碍让餐企日子很难熬，疫情无疑成了行业洗牌的助推器，逼着餐饮老板们花大力气为堂食引流、改善门店经营状况。
但是力气往哪里使，从哪里着手，却难倒了很多餐饮人。小编认为只有了解目前餐饮发展现状，才能更好的对症下药，解决客流量的问题。餐企应该如何做，才能抢占“客流”？
一、“两条腿”走路是关键
“两条腿”--餐饮O2O的形式已经成为一种常态，O2O即Online To Offline，也就是将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。
据了解，在疫情发生之前，火锅类的连锁餐饮小龙坎并未上线火锅外卖。而在疫情发生后，小龙坎第一时间上线外卖平台，推出了经典口味的自热外卖火锅，并且增加了线上天猫店的运营力度，多次通过淘宝聚划算“主厨直播做菜”专场引流“带货”。
二、降价成营销手段之一
降价、菜品打折、满减活动成主流，但无法形成有效的"营销组合拳”。
无论是乐凯撒降价、麦当劳促销、西贝推出“吃100送50”，餐饮巨头们都不约而同的在搞活动，拉客流。过去3个多月，除了巨头们的大动作，很多餐饮商家也开始菜品打折、满减回馈，开启了激烈的营销抢流大战。
这种营销新常态，成了下半年餐饮老板们争相追逐的方向，而在层出不穷的营销活动当中，打折、满减、特价菜等简单粗暴的促销和打折活动占了绝大部分。虽然这种短期促销，确实能够帮助餐厅拉上一波儿客流，不过这只是短期的，后期还得根据实际情况调整方式。
三、完善宣传机制，提高流量
现如今，传统的餐饮80%依靠门店的位置，随着互联网的深入，网络流量对餐饮生意影响巨大，一些位置不好的店依靠网络线上营销，把店做火。
流量是什么？这里小编说的可不是手机流量，说的是餐厅的客流量。流量可简单分为：公域流量和私域流量。
公域流量就像个大平台：美团，饿了么，大众点评，抖音，快手，小红书，微博等......李子柒就是国内流量比较大的美食短视频创作者,拥有三千多万的粉丝。本身流量就很高的这类平台,往往宣传效果会更明显。
私域流量：系统里的会员，公众号里的粉丝，微信上的好友，微信的朋友圈等都是可利用的平台，朋友圈就是一个小市场，合理利用的话，能使产品起到很好的宣传作用。
说白了，有流量就是有营业额，有流量什么都有，互联网靠流量，做餐饮更要靠流量。
结语：
在疫情之前，我们都把“改变、转型、创新”拒之门外，但后疫情时代，谁最快与数字化接轨，与智慧化链接，才能用最精准的营销抢占市场，获取流量，在竞争中活下去。
餐饮行业的数字化进程已被加速，餐企能做的就是要抓住机会，搭上这趟飞驰列车，让自己不被发展的时代所淘汰。
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