伊尹，
最被大家熟知的身份是“中国烹饪之圣”，
创立了五味调和说和火候论。
伊尹出生于夏末商初，
处于夏桀暴虐蛮横的统治时期。
相传，他的父亲是个既能屠宰又善烹调的家
用奴隶厨师，所以自幼聪明颖慧好学的他，
既掌握了烹调技术，又深懂治国之道；既作
奴隶主贵族的厨师，又作贵族子弟的“师仆”。
当时夏桀荒淫无度，商族的成汤威望很高，
要去讨伐夏桀。
据《史记》记载，伊尹想要求见成汤，帮助
他成就大业，但一直没有找到合适的机会。
于是，伊尹做了有莘氏部落的陪嫁男仆，背
着饭锅、砧板求见成汤，借着为成汤烹调的
机会向他进言，劝成汤致力于王道事业。
这一次进言让成汤认识到伊尹是一位有才能
的贤人，便任命他管理国家的政事。
他献给成汤的方略：以德治天下，为救民而
伐夏。
讨伐成功的关键就是伊尹献的计策：先探测
九夷之师对夏桀王的态度，首先停止成汤对
夏桀王的贡纳。
结果夏桀大怒，“起九夷之师”攻汤，伊尹看
到九夷之师还听从夏桀的指挥，就先暂时恢
复对夏王朝的贡纳，同时积极准备攻夏。
过了几年，伊尹决定再次停止贡纳，夏桀王
这次虽起兵，但“九夷之师不起”，在政治和
军事上陷入孤立无援的境地。
灭夏的时机已成熟，便立即下令伐夏，之后
建立了商朝。
伊尹虽被称作“厨圣”，但有趣的是，历史上
对他的厨艺记载并不多，只有说他去见成汤
烹调进言的时候做了一份鹄羹（天鹅羹）很
受青睐。
而且伊尹的治国之道也跟烹饪密不可分，他
借着精湛的厨艺之道悟出治国之道，创造出
“以鼎调羹”“调和五味”的理论，也正是在他的
治理下，商朝历经五代而不衰，成就了历史
第一宰相的美名。
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