艾草与饽饽蒿

前些日子去野外踏青的时候，
顺便挖了些饽饽蒿回来。

饽饽蒿，又叫茵陈蒿，
可以食用，一般做成蒸菜吃。
也可以用来蒸馒头，
是一种营养价值极高的食物。

每年三月底四月初，
人们都会把饽饽蒿的幼苗当作首选目标挖回家来做着吃。

先把饽饽蒿摘好，洗净，控水，放在瓷盘里。
再在饽饽蒿上面逐层倒入面粉，
同时用筷子搅拌均匀。
然后将瓷盘放进锅里，开火蒸煮。

蒸熟的饽饽蒿，
可以直接叨着吃，
也可以用来蘸蒜泥吃。
其口感筋道，
齿颊间尽是野菜特有的稚嫩清香。

可是挖菜容易择菜难。

要把饽饽蒿里那些干枯的碎草择干净，
还真是一份慢工。

最要命的是，
在挖饽饽蒿的时候，
不小心就会把跟它外形极其相似的艾草一起挖回来。

这样在择菜的时候，
就得格外细心了。
毕竟那艾草闻起来香，
却不适合用来蒸着吃。

还好，
虽然它们的叶子都是软绵绵的羽状，
但饽饽蒿气味清淡，茎小，
全身都有白色的茸毛。

艾草的叶子则表面是深绿色，
背面灰色有茸毛，
它的茎是红色的，且气味浓郁。

也由此明白一个道理，
在做某件事的时候，
明确目标很重要。
要正确地去做事，
否则就会事倍功半，影响效果。

幸得这艾草也是春季野菜名典里的一宝，
可以单独挑选出来，
择净，洗好，晾晒一番，
放进泡脚水里，起到一定的保健作用。

随着春深的推进，
饽饽蒿也年华渐逝，
口感已经大打折扣。
所以今年的饽饽蒿就吃到这儿为止了。

待明年初春时节，
再去野外挖野菜的时候，
就会记得仔细分辨谁是艾草，
谁是饽饽蒿了。

艾草与饽饽蒿 艾草与饽饽蒿 艾草与饽饽蒿

——3月31日随手拍
图1.2是饽饽蒿。
图3是艾草。