淄博对美食一向包容，但尤爱烧烤和火锅，往往一条街上连着四五家都是烧烤，偶尔夹杂着几家火锅店。
夏天实在是吃烧烤的好季节，每当天色将晚，路边的银色铁桌就会围满马扎，或三个或五个，更甚者两张桌子拼一张，差不多十好几个。
桌子中间摆上炉子，肉烤个六七分熟，再端过来自己烤。这种半自助的模式，在淄博盛行的时间可能比我都大。切成片的五花肉能更均匀的吸收店家秘制的酱料，根据自己的口感撒上孜然、辣椒。用不了几分钟从五花肉里冒出来的油就滴在碳上发出滋滋的声音，把碳馋得通红，连冒出的烟都裹着八分熟的肉香。等到颜色微微变黄，这就算烤好了。
口感偏软，烤的时间久一点会变酥，比起块状的五花肉少了些许油腻，酱料在碳的熏烤下与街道上弥漫着的烟火气逐渐融进肉里。偶尔还夹杂着
醉醺醺的碰杯声以及很大声的听起来充满江湖气的牛逼，即使有人觉得这很没素质，但我还是不知廉耻的乐此不疲着。
出了淄博才知道，好多地方的烧烤竟然没有小饼，这简直就是该地烧烤界的损失。把烤好的两串五花肉放进巴掌大的小饼上卷好，攥住卷好的饼把穿五花的铁签抽出来，用刚撸下来的铁签穿进饼的两头。放到炉子上再烤，仅剩不多的油通过再度加热渗到饼上，把饼烤得又香又脆，在白炽灯的照耀下，人类智慧的光芒正熠熠生辉。
冬天比夏天少了几分江湖气，人们把开心和悲伤都藏在厚厚的棉服里。也只有沸腾着的火锅才能把这些猛烈的情绪化掉，甚至每个人都融融的要浸入翻滚的骨汤里化掉似的。冬天的火锅吃法单一，却总是饱含着温情。吃到最后时，人们的欢声笑语已经盖过了在火锅上方盘旋的温馨的水汽。
等发了工资，我一定要很不争气的去小吃街把每个小摊都吃个遍，而且每个都要最高价位!
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