雪碧萝卜糖醋萝卜

原创文章首发，文责自负

今天，照着手机搜索的方法，同时制作了雪碧萝卜和糖醋萝卜。

昨天，就准备好了所有材料。本来昨天做好，今天就可以吃。但是昨天，有点不想动，就没有弄完。只是把白萝卜切厚片，用盐腌制了两个多小时，又用冷开水泡着。

今天，倒了冷开水，用十克白糖腌制两次，拧干水分，备用。

腌制第一次后，还是改刀，片改刀为条。第一次弄这个没有经验，片太厚，腌不透。切条后，第二次用糖腌制，出了很多的水。

第一份是雪碧萝卜。将拧干水分的白萝卜条，加入干净的玻璃瓶，放上冰糖，醋，小米辣段，青椒段，姜丝，蒜片；倒入雪碧，淹没食材；再尝味道，再加适量食盐，调至雪碧有点味道；盖上瓶盖，放入冰箱保存，第二天就可以食用。期待明天的美味雪碧萝卜。

第二份是糖醋萝卜。将拧干水分的白萝卜条，放在干净的玻璃碗中，放上冰糖，生抽，小米辣段，青椒段，姜丝，蒜片；倒入冷开水，淹没食材；再尝味道，再加适量食盐，调至冷开水有点味道；盖上玻璃碗盖，放入冰箱保存，第二天就可以食用。期待明天的美味糖醋萝卜。

用盐，是为了去水分。用糖是为了去萝卜的辣味和生味。

不去萝卜皮，因为带皮会更脆更有嚼劲。切片，不能太薄，太薄吃起来不脆。我用的带皮厚条，既脆又有嚼劲。

其实食材和佐料添加，都是大同小异，总体有些不一样。雪碧，因为有糖，不用再加糖腌制两次。我合并方法，都用糖腌制了。

两个方法都用白醋，家里没有白醋，都用的醋，就有颜色。糖醋白萝卜，加了生抽，也有颜色。醋那点颜色就不会影响了。

雪碧萝卜，不用生抽。糖醋萝卜，要用生抽。

雪碧萝卜，用条；糖醋萝卜，用片。我为了省事，都用的条。

期待明天的美味雪碧萝卜糖醋萝卜。

曾经沧海难为水除去巫山不是云

缘分，让我们在简书相遇。感谢你，阅读我的文字。