有专门的研究介绍肠道功能、肠道共生菌与大脑的关系,这与目前肠道菌的研究,认为大脑——肠道轴线(Brain-Gut-Axis)中,肠道共生菌平衡与否,在一些神经性疾病,如巴金森、自闭症等扮演主要角色。古人所谓的养生必先养心,其中的心即是大脑,我们的神经中枢的发号施令者,只要好好保养,既能身心都健康。人类基因才2.1万个,比植物还少,但人体的肠益菌共有100万个基因,这告诉我们什么?答案是人类依附细菌而活。肠内菌群与大脑、自律神经、消化、免疫、皮肤等各大系统之间,关联是相当密切的。在胚胎发育时,大脑和肠道神经(肠脑)都源自于同一构造,而且长大之后,两者还保有一条高速秘密通道:迷走神经。
从营养的角度,真的可以解决很多问题。例如,大脑可说是由脂肪构成,而神经传导物质源自于食物中的蛋白质。所以,在近年一股低脂蛋白的风潮下,《吃错了,当然会生病》一书开始疾呼脂肪和蛋白质的重要。
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