2024.1.11周四 晴
前几天，姐来复查，带了些荠菜，于是就想着蒸一下。
头天晚上把荠菜洗干净，晾上。次日早上，水分已沥干。
先在荠菜里磕进两个鸡蛋，拌匀；再放面粉，拌匀，无需太多面粉。
然后放篦子上蒸个10分钟左右，拿出来，稍晾一下，放盐、调料、香油，喜欢辣的放点儿辣子油，蒜汁等拌匀即可。
松松散散地，不黏，口感也挺好的。
姐说，她放了好多面粉，还容易有疙瘩，我比她蒸得好。
我说，先放鸡蛋，口感不会太差了。这蒸菜的技术呀，还是跟金姐学的，屡试不爽呢。
鸡蛋，真是个好东西。不管是蒸菜，还是油炸食品，抑或是做馅儿料、蒸馒头、擀面条等，做出来的口感都不错呢。
感兴趣的，那就试一下吧。
愿我们都能够平安喜乐，万事胜意，身体康健财源滚滚！
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本文标题：蒸荠菜
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