昨天从市里来了一拨朋友，中午吃饭的时候我给带到了一家普普通通的面店，因为我馋干煸炒面很久了。
小县城的美食很多，都是南疆特色，周日的巴扎天，是品尝美食的好时候。
我刚来那年，县城的汉餐馆少的可怜，一共两家，都是川味。汉族同志周末聚会基本都是去那两家，现在餐馆多起来了，我却喜欢去民族餐厅吃饭了，神奇神奇。
以前待的乡镇的旁边就是巴扎，这个巴扎名字起得够气派，叫做“香港巴扎”，香港这两个字从何而来，说也说不清楚。总之，那两年的伙食，大多是从香港巴扎这里解决的。
巴扎上分了几个区域，吃饭的，卖衣服的，卖水果的，卖肉的，卖化肥和种子的。我们常在吃饭区域流连，吃个凉皮子，吃个烤馕包蘑菇香肠鸡柳，再来半份烤鱼，就可以让肚皮滚滚了。不过，巴扎的环境并不好，苍蝇蚊子到处飞，久了也就不在意了，用手赶一赶再继续吃，阿恰们（姐姐）烤豆腐皮的手黑油黑油的，也渐渐习惯了。
我不喜欢吃羊肉，对烤包子的热情仅限于对它制作工艺和美妙身姿的啧啧称奇，让我吃我是不吃的，我实在忍不了纯纯羊肉馅的食物，长得再好看也不。
第一年来到县城的时候，领导带我去农户家里走访，正好是个吃饭的时间点，那是我第一次在少数民族家中吃饭。脱了鞋盘了腿，我还暗自庆幸自己的袜子没有破洞，也沾沾自喜袜子颜色的漂亮，我为什么对这次吃饭记忆深刻呢，因为噎了好几次。农户为了好好招待我们，做的是纯羊肉馅的饺子，天啊！
我摆摆手说不吃了不吃了，领导在旁边用汉语对我施压：在民族朋友家里吃饭，你不吃就代表着嫌弃人家，看不起人家，快吃吧，不要拘束。话说成这样，那是不吃也得吃了，面对着民族朋友热切的目光，我夹起一个胖饺子塞进嘴里，不咬不嚼，咕咚一下吞进去了，囫囵吞枣原来是这样来的。吃了一个，又有一个进了碗里，我再吞一个......
那天的饺子，都是圆圆满满地进了我的肚子，没有一丝的羊肉味。
不喜欢吃羊肉，巴扎上的许多美食都吃不了，什么羊腰子，面肺子，羊杂汤，胡辣羊蹄子。
巴扎上主要是特色小吃类，要吃主食还要去县上的餐馆里。小县城的面食真是很绝，没有踩雷的，干煸炒面，揪片子炒面，丁丁炒面，过油肉拌面、椒麻鸡拌面，单单是想一想就口水直流。民族餐厅的炒菜不好吃，应该是不常吃菜的缘故，炒出来的总是怪里怪气的，成了四不像。大家吃的最多的菜，也就是土豆，青椒，西红柿，白菜和皮牙子（洋葱），前面四种是用来做拌面卤子的食材，皮牙子就纯纯是用来就羊肉的。
如果你来这里，去农户家里做客，肯定招待你的是一顿家常拌面和自制酸奶，再好一点，杀只鸡做个大盘鸡。
说是不吃羊肉，却成了山上的常客，在吃完一顿清水煮羊肉后。县城有三个山区村，养着许多本地小山羊，也称岩羊，就是可以在爬山的羊。县城本来盐碱就非常严重，碱一层一层地往地上渗，把地面搞得白花花一片，像下了一层霜一样。山上的羊吃了盐碱地上长出来的植物，反而去除了身体的膻味，到了我的嘴里。
山上的羊肉不需要腌制，不需要放调料，只要用山泉水煮，在里面撒一点盐就好了。这种肉前几年只能去山里吃，这两年在县城也能吃到了。
南疆小县城的美食说也说不完，你看，夏天来了，桑葚，杏子，西瓜，甜瓜，葡萄眼看着都冒出来了，已经准备好双手，来拥抱又一个在南疆的五颜六色了。
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