豆腐是一种美味的食材，可以做豆腐鱼、豆腐火锅、凉拌豆腐、麻婆豆腐等一系列豆腐菜肴，那么海参豆腐大家吃过吗？今天郝老板海参就教给大家一道海参豆腐煲，喜欢的不要错过了。
海参豆腐煲
主料：豆腐400克，海参400克。
配料：猪肉(瘦) 12克，黄瓜25克，胡萝卜15克。
调料：大葱10克，姜5克，盐25克，酱油40克，料酒30克，白砂糖20克，淀粉(玉米) 10克，各适量。
制作方法：
1.豆腐洗净，切块状
2.海参打开内部，洗净内部，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段
3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片
4.同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸
5.肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克、调味2抓匀，做成丸子，放进锅中
6.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅
另外，小编附上海参的搭配和禁忌
1.海参不易变质，唯一需要注意的是防潮，故可置密封的容器中。
2.涨发好的海参不可久储，应马上烹制。如果放冰箱则不能放置在冰箱的速冻室，否则冰出空洞，影响质感。
3.海参宜与火腿、猪肉、羊肉搭配食用，不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
4.急性肠炎、脾胃有湿、咳嗽痰多、感冒腹泻者、气喘、舌苔厚腻者不宜食用海参。
海参丑归丑，但营养却十分丰富。海参作为一种营养丰富的海洋生物，除含有蛋白质之外，还含有多种人体所必须的氨基酸、维生素以及海参特有的活性物质等。同时，海参中脂肪和胆固醇含量极低，适合全年龄段的各类人群。
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