南方人第一次揉面，做韭菜盒子，卖相不够，味道来凑。

南方人第一次揉面，做韭菜盒子，卖相不够，味道来凑。

前段时间，老阿姨跟风做了电饭锅蛋糕，囤了些面粉，刚好家里有韭菜，韭菜盒子又是老阿姨最钟爱的面食之一，今天就来做做韭菜盒子吧。

第一次做韭菜盒子，没有大师行云流水般的赏心悦目，味道却是不错的~

金黄酥脆的表皮，浓郁的韭菜香味，一口咬下去，唇齿留香。

食材

步骤

1.先把韭菜洗净，散开晾干。

2.面粉中缓慢的加入70-90度的热水，边加水边搅拌，搅成絮状后揉成光滑的面团。（第一次揉面的经历，充满了欢乐与无奈。老阿姨粗壮的手臂，也遮掩不住技术上的瑕疵。先这样吧，管它光不光滑呢~）

3.在面团上刷一层油，盖上保鲜膜醒一个小时左右。

4.接下来炒鸡蛋。将鸡蛋打散，热锅下油，待油温热后倒入蛋液，搅散炒熟，捞出备用。

5.制作馅料。把晾干的韭菜切碎装入盘中，加入油、香油、蚝油、盐以及炒好的鸡蛋，搅拌均匀。

6.把醒好的面揉匀后搓成粗条，切出40克左右的小团团，擀成圆面饼。（擀不圆的话就稍微东扯扯西扯扯，反正也没人在意。）

7.把韭菜馅料放入面饼皮中，两边合上对齐，捏紧捏实，再捏个刚学会的花边。（花边捏法:从捏好边的一端开始，用拇指和食指指腹轻轻捏一下盒子边角，将捏好的盒子边折上去并轻轻捏一下，继续将第二个边折上去并捏一下，重复此动作，捏成穗状的花边，最后一个角捏藏到背面。）

8.煎。不粘锅锅里放油，放入韭菜盒子，小火慢煎，经常翻面，别煎糊了，煎至两面金黄就可以了。

各位小伙伴们，赶紧的 ，开动啦~~~