莴苣价格低廉，却有着“千金菜”的美名，为啥呢？原来，莴苣不仅是蔬菜，也是一味中药。中医认为，莴苣味苦、甘，有益五脏、利小便、清热解毒等功效，常吃莴苣，好处多多。
1 改善糖代谢
当身体糖代谢出现问题时，很容易引起血糖过高、糖尿病。
莴苣内的脂肪量和糖都特别低，还含有一种特殊成分——胰岛素激活剂，它可以加速人体血糖代谢和分解，有一定降糖作用。是很适合糖尿病患者的一种蔬菜。
2 控制血压和血脂
人体需要多种微量元素，而钾元素对于控制血压和降低血脂具有很重要的作用。
莴苣是一种钾元素非常丰富的蔬菜，100克莴苣里含有212毫克的钾，只比高钾水果香蕉（256毫克）少一点点。很适合高血压和高血脂患者日常食用。
3 辅助抗癌
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有一定预防作用，也可以缓解癌症患者放疗或化疗后的副作用。
另外，莴苣中的热水提取物对一些癌细胞有抑制作用，所以莴苣也是抗癌蔬菜的一种。
4 缓解便秘
新鲜的莴苣肉用手都能掐出水来，大量的水分可以帮助软化体内大便。莴苣里还富含天然植物纤维，这种物质可以促进肠胃对食物的消化，加速肠道蠕动，帮助排便。
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