第一次做沙琪玛，翻车

前几日先生迷上了b站上的“老饭骨”，几个国宴大厨教做饭，又有一种自带相声+捧哏的调调，看了几眼之后，我也跟着迷上了。

看到教做沙琪玛的一期时，两人：“哇！”“看起来不难诶！”“而且需要的材料家里都有！”“要不……”“这周末试试？”“哈哈哈哈哈哈好～”于是便有了今天中午的尝试。

按照视频中的流程：半斤面加三个鸡蛋加泡打粉和好，像做手擀面一样，擀好切成韭菜宽，抖开备用。而后宽油三四分热时，下入面条，炸至蓬松捞出备用；同时另起一锅，加水加白糖熬至明亮，再加蜂蜜熬至略微拉丝。热糖浆倒入炸好的面条中搅拌均匀，就可以倒在案板上定型切块装盘了。

流程并不复杂（看起来是），但实际自己做起来却是各种问题。首先是和面，三个鸡蛋放进去之后面团依旧太干，又放了一个蛋清，才有所缓解的；然后是面板不够大，擀面杖又是不知何时脑袋一抽筋儿买的圆锥形，导致擀面条着实费了些功夫；接下来是油温，我们对于“三四成热” 并没有概念， 直到面条下锅之后，并没有泛起视频中的油花，才意识到是油温过低的原因，这就直接导致炸好的面条并不蓬松；最后一个问题是，糖稀熬好和面条炸好中间的时差过长，面条凉后能够吸附的糖浆有限，导致最终的成品不成形。

就这样，第一次尝试做沙琪玛，翻车了🤣

正如师说，“人生都是经历出来的”。看多少别人的云淡风轻，也不等于自己的风轻云淡。经历过了，才更清楚哪里有坑、哪里的尺寸该拿捏多少。

所以，期待下次再做啦～🤣