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支撑海底捞成为火锅界的老大,因为他们做了这些

支撑海底捞成为火锅界的老大,因为他们做了这些

作者: 斑点鱼 | 来源:发表于2018-03-05 21:43 被阅读12次

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百闻不如一见?

还是徒有虚名,不过如此?

很多影响用户第二次购买的关键因素是用户体验。

记得慕名去吃某网红餐厅,菜不好吃,最糟糕的是猪蹄还有毛。这是普通街边小店都不会出现的问题。这家网红店红火一段时间后,也出现关店潮。

吸引顾客进店第一次消费的是广告推广,留住顾客重复购买的就是MOT(即真实瞬间)。

顾客和公司产品交集画做一个点,每个点都有顾客的高低评价,最后把这些点连接起来,就成了MOT。

海底捞被业界公认的服务体验好,等待时,有免费的瓜子,有员工帮着擦鞋;去洗手,有品牌洗衣液,还有人帮你递纸巾。每个关键服务点的用户评价,被串联起来,形成一个曲线图。

营销管理者通过看这个网,就能直观判断用户体验情况。

能反应现实问题的MOT,前提是客户客观的做评价,就需要大量的数据做支撑。

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可能你会觉得所有体验要极致,服务要完美。

不是!

全部是根据企业的战略定位,找到最核心的用户,满足他们的关键需求。

比如快捷酒店价格要便宜,所有的服务和设施都要努力让客户节约钱,那服务的标准就不能和五星级酒店同样的标准。

所以廉价航空的和传统航空公司的MOT完全相反。

要让员工在每个点都服务好,就要做好培训。

每个员工上岗前都要经过多次培训,合格后才能上岗。

但培训过度,员工只能机械流程化服务,没有人的呼吸。

所有的一切前提是要员工满意度提高,才能最终落实到服务的提高。

所以要建立好公司企业文化同时提高员工福利。

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