一年之计在于春，春节七天长假结束，大家都正在从休假模式逐步切换到赚钱模式。
部分网友手里可能有点闲钱，一直也对餐饮行业非常感兴趣，就想从外卖店起步来试水。
还有一部分网友也许已经在开了餐厅了，但现在堂食生意萎缩，房租人工成本又在逐年增加，想拓展一下外卖这项业务，为店里增加些额外收入。
不管是从零到一建立一家外卖新店，还是新瓶装旧酒：准备把原本的菜品再增加一个互联网这样一个销售渠道。初初着手外卖还是有些无从下手，下面“外卖玩家”就这两种情况分别给各位老板整理一下如何开展外卖这项业务的思路。
从无到有建立一家外卖餐饮店该怎么准备？
一、外卖店的选址
餐饮这门生意能不能成功，选址因素占一半。有关于外卖的选址，有一个非常大的误区
1、客流量大的地方就一定有外卖市场。
大家普遍都知道做外卖要人群密集的地方，并且重复覆盖的商圈越多越好。但传统餐饮的消费人群和外卖消费人群不一定是完全重合的。在考察市场时除了客流量，更要通过饿了么和美团外卖两大外卖平台的数据统计当地的外卖市场需求是否充分。
举个例子，每个市的火车站客流量巨大，附近的餐饮也很旺盛，做小吃类合适，但做外卖就没那么适合了。因为来来往往的人都是赶路的居多，既时间紧迫同时难定位，点外卖不一定能准时到，外卖员到了地点也找用户也很花时间。客观原因注定了此地做堂食比外卖更好。
再比如，一些三四线城市的商业中心，虽然客流量大，但因为市级面积小，工作节奏宽松，工作餐可以步行回家吃。周末休息也都倾向于去消费地点集中的商圈社交，居民都习惯于堂食消费，不习惯通过外卖形式点餐。这样也是不适合做外卖为主的餐饮店的。
目前根据统计外卖订餐的集中地点分别是：居民区、学校及周边、CBD商圈/办公写字楼，还有一些娱乐场所、机关单位、酒店、医院、商铺等地均有一定比例的分布。想做外卖为主的商家可以先从这些地点找起。
不同的地点有不同的消费场景。有人在热门商圈竞争惨烈，有人在冷门地区闷声发大财，纠其根本是品类是否适合的因素。学校及周边一般炸鸡汉堡的价格低的快餐卖得好，而医院和机关单位则是较营养健康的小炒或者粥类卖得好。办公写字楼一般午餐订单是晚餐的2倍，而居民区则中午和晚间的订单比较平均。商家要根据自己所选的品类挑选适合的地点。
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