辣白菜告诉我，别害怕和别人不一样

辣白菜告诉我，别害怕和别人不一样

图文/蓝平

夏日炎炎，正午时分，来一碗朝鲜冷面，酸酸甜甜、清凉爽口，真是人间乐事。

夏天很热的时候，母亲会做几次朝鲜冷面当作午餐，每一次吃完都觉得清凉舒爽，特别是冷面汤，可以说是一碗冷面的关键，“酸甜辣咸鲜”五味俱全，又极为爽口。喝面汤的时候，咕咚咕咚一口气喝一大口，然后忍不住“啊...”的一声由衷赞叹。

家里的冷面和汤料是从东北买回来的，有荞麦面和酸甜汤。母亲每次加工的时候，都会配上一些辣白菜片、黄瓜丝、西红柿片、香菜等等。

不过以前在东北吃过的正宗朝鲜冷面的配汤好像不是酸甜味，而是用牛肉汤、牛骨汤或者鸡汤，记忆中咸味汤居多。荞麦面也是一大特色，一般会加上辣白菜、牛肉片、半切鸡蛋、黄瓜丝、西红柿切片等配料。

还会根据个人口味加一些辣椒面、胡萝卜、苹果片、梨片等等。有的还会加朝鲜甜辣酱，还有人加芥末酱的，也有什么都不加只是清汤食用的。

虽然在南方吃的不像曾在北方吃的那么正宗，但是那份清凉和酸甜也足以满足味蕾，不过，一定不能缺少的是辣白菜！只要有辣白菜在，这碗冷面就像是有了灵魂。

有一次边吃着冷面，边和母亲说着话，吃着吃着总觉得哪里不太对，两人都觉得好像少了点什么，然后看看已经快吃完的冷面，恍然大悟，“啊！”，母亲说：“这次忘记切辣白菜了！”我说呢，怎么这次的汤也不那么过瘾了似的。母亲说：“现在切也来不及了，”看了看桌边上的蒜蓉辣椒酱接着说：“加点这个行不行？”我脱口而出：“那可不一样，辣白菜的味道可是无法替代的。”说完了，我就想，为什么不可替代呢？

辣白菜的特点是辣、脆、酸、甜，颜色白里带红，既有朝鲜族辣酱的独特风味，又有白菜自身的清脆爽口，加上糖、苹果和梨混合出来的特殊酸甜味，这一切加起来才是真正的辣白菜！也许就是它无法替代的原因吧！

想想在白菜界，辣白菜也算是一种特殊的存在了。不知道其他白菜会怎么看它？觉得它与众不同？还是觉得它格格不入呢？可是，你看人家辣白菜，就不怕其他白菜的眼光，走出了一条属于自己的路，活出了自己的独特，不管经历多么漫长的旅途，最终活成了一种“无法替代”的口味。

辣白菜教会了我一个道理，就是“不要害怕和别人不一样，活出自己的独特。”不过我觉得也没必要刻意标新立异，既不刻意与众不同，也不害怕和别人不同。走自己适合的路，做自己就很好了。