今天中午的菜做砸了，酱茄子没有形（蓑衣茄子没切好），酱香也不够，这体现了自己的刀工和调味方面没过关，油炸花生米也糊了，炝炒甘蓝吸取教训没有上次辣了，但是因为没有沥干水就炒，味道很水，西红柿鸡蛋汤的汤也混了
所以，业余选手和专业选手的区别是专业的稳定，业余的发挥时好时坏，主要是基本功的问题，选材，刀工，火候，调味等等，哪一个环节出了问题就成不了一个好菜。
忽然觉得做菜和演戏很像，都是台上一分钟，台下十年功，而且也都是遗憾的艺术，我感觉每一个做菜都有自己不满意的地方。
好想去厨师学院专门的培训下，有针对的刻意练习两年，好过天天在家不用心的做一辈子，不知道我这个梦想什么时候能实现呢？
现在能做的也许是找到好的刻意练习的方法，先把家人喜欢吃的菜先做到极致。
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本文标题：和爸妈一起吃饭：做菜就像演戏
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