我们每天吃的、喝的、呼吸的各种有毒有害物质进入人体，都需要通过肝脏进行解毒。
化学性肝损伤在现代医学上的定义是：指由化学性肝毒性物质所造成的肝损伤，包括酒精、药物、来自食物及环境中的化学毒物。其实我们日常中所说的肝损伤，基本上都是化学性肝损伤。
所以简单来说，通过这个定义，我们可以看到，导致化学性肝损伤的主要有三大因素：长期大量饮酒、食物中的有毒有害物、环境污染&盲目用药等。
人们无论在什么样的场合，基本上都要饮酒，酒广泛地融入了我们的生活，比如生日宴、婚宴，为远方来的客人接风洗尘要喝酒，良辰佳节要喝酒表达仪式感，心情不好的时候要借酒消愁，春风得意的时候要喝酒抒发豪情，还有数不尽的工作上的应酬……
大家很多人可能以为喝一点点酒也没关系，喝太多了才会伤身，其实喝一点点也会伤身。科学研究证实，一天喝一两52度的白酒，就会对我们的肝脏造成负担。随着每日饮酒量的增加，肝损伤的程度也随之增加。
对肝脏有第二个影响的是食物中的有毒有害物质，最主要的有四大类，苯并芘、黄曲霉毒素、过量食品添加剂、食品的原料污染。
苯并芘主要存在于烧烤和香烟煎炸的食物中。它是一种较强的致癌物，进入肝脏后会导致肝脏炎症以及肝纤维化的演变。路边小饭馆，小吃摊，那些多次使用的高温植物油、烤焦了的食物、油炸过火的食物以及烟雾中都含有苯并芘。
黄曲霉毒素主要产生在发霉坚果及谷物，还有劣质油脂中。它的毒性是砒霜的68倍，具有很强的致癌性，直接在人体的作用靶点就是肝细胞。所以我们千万不能吃发霉的食物，例如发霉的大米、豆类、花生等等。黄曲霉素耐热性很强，一般的烹饪方式不足以杀死它，哪怕爆炒花生米等高温处理过的食物，看似安全，但其实也存在着一定的风险。
哪怕我们在日常生活中不去食用霉变的食物，但一些食材加工厂，有些不良厂家为了降低生产的成本，也可能使用被黄曲霉素污染的粮食作为原料，制成的成品中潜藏的毒素，我们单凭肉眼根本分辨不出，使用后会对我们的肝脏造成严重的损伤。
第三者是食品添加剂。这个广泛存在于含色素食品、蜜饯以及腌制食品中。常见的食品添加剂包括天然添加剂与人工合成添加剂。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。而大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，而我们现在几乎所有的食品中都含有添加剂，还有像腌制食品中的亚硝酸盐等等，这些物质大多需要在肝脏进行转化，会加重肝脏的负担。
其他原因包括食物原料残留、农药残留、重金属超标，水污染等等，这些有害元素都会被人体吸收，分布在各个器官，尤其是肝脏。
除了酒精，饮食等因素，还有像熬夜、睡眠不足、环境污染、盲目用药等等这些也统统会导致我们的肝损伤。熬夜，睡眠不足和环境污染就不说了，只盲目用药，很多抗生素都是有肝肾毒性的药物，说明书上都会标有肝肾功能不全者慎用等字眼，但抗生素滥用的现象十分普遍，一个普通的感冒都要吃几粒抗生素才安心。看似没什么问题，但其实这对我们的肝脏带来很大的负担。
那么怎么样才可以减少化学性肝损伤的伤害呢？在中华养生看来，葛根、栀子、枳椇子都可以护肝。中医学上认为葛根清热生津，帮助身体快速补充水分，清除体内肝胆的湿热毒邪。栀子配合葛根发挥其清热利湿，泻火解毒的作用，共同清除肝胆湿热毒邪病，通利小便，给邪气以出路。枳椇子在解酒护肝方面非常有名，因此又被誉为千杯不醉。民间有一种说法，如果开酒厂，旁边一定不能重字句子，否则酒厂一定会倒闭，因为这句只会是酒化为水，虽然这个说法有点夸张，但是充分说明了枳椇子具有很好的解酒作用。除了解酒，还能润五脏，通利二便，帮助湿热毒邪快速通过大小便排出体外。
而现代医学研究显示，葛根，栀子和枳椇子均具有良好的保护肝脏的作用。葛根的主要功效成分是葛根总黄酮，栀子为栀子萜类，枳椇子为枳椇子总黄酮。它们护肝的作用机理包括三个方面，一是帮助肝脏加速毒素的分解与代谢。二是帮助修复受损伤的肝组织，恢复正常功能。三是通过保护肝细胞膜的稳定，免受氧化损伤。三管齐下，全面保护肝脏健康。
除此之外，中国中华养生中还有一个益气养阴的著名古方——生脉散，由人参、五味子和麦冬组成，适用于气阴两虚的现象，比如汗多神疲，体倦乏力，气短懒言，咽干口渴，舌干红少苔等等。伴随着化学性肝损伤的发展，也可能会出现类似的这些症状。
随着现代研究的发现，五味子中含有五味子乙素，是一种天然的抗氧化剂，一方面能不断地清除体内多余的自由基，另一方面激活身体的抗自由基防御体系，提高机体的抗氧化能力，保护细胞膜免受自由基的侵袭，得到保肝护肝的效果，也能够有效地对抗化学性肝损伤。
所以，我们可以根据不同的身体需求。湿热比较重的，可以选择葛根，栀子，枳椇子。湿热不重的可以选择富含五味子乙素的养生食材，来辅助我们更好的对抗化学性肝损伤。
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