璃龙学长原创
振华商场，是某地最大的商业综合体，占地几百平方米，里面的餐馆琳琅满目，口味众多，吸引着众多食客前来光顾。
到了中午十二点，走在商场三楼，就能嗅出一股子甜美的饭菜香味，不由得让人垂涎三尺，肚子打起鼓来。
各个餐厅的门迎见有顾客走过去，都会扯开了嗓子吆喝，引得众人纷纷驻足观望。
“三位客人里边请！”门迎小哥满脸笑意地照顾着几位食客进去。这家餐馆最醒目的便是门口摆着一盆盆娇艳欲滴的鲜花，生机勃发，透着活力，而其他店里少有盆栽。
餐馆里
穿着统一制度的服务员以及戴着发网的传菜员如在水中溯回的鱼儿般在饭桌之间来回穿梭，他们如同飞旋的陀螺一刻不停，他们耳边的对讲机滋啦滋啦传达着信息……
食客们欢欢喜喜地在餐桌上闲聊，品尝着热乎乎又可口的菜肴，没有人会注意到在后厨一场与时间为敌的战争已经打响。
众多厨师们正热火朝天地挥舞着炒锅炒勺，他们是美味的创造者，将调料与菜、肉混合，运用技巧就能变成一道华丽的菜肴。
马师傅，一个中年厨子，生的一对虎目，他曾跟人自嘲地说道：“若是在古代俺这面相肯定是个大将军，而现在呢？哈哈，也挺好，当了名厨子，吃喝不愁啦。”
此时的他不住地拿白毛巾擦着流下的汗水，他瞪着虎目，盯着那些厨子炒出的菜，有时也会试吃，有时大声嚷嚷着：“怎么xx桌的菜还没好呐？都快点的！”
他知道，此时的后厨就是战场，而他则是一名将领，领导着一众“士兵”（厨师/学徒）。
今天的菜出了些问题，有一位食客投诉一道菜没有完全炒熟，他如同暴躁的狮子一样叫了经理，大堂经理不得不一次又一次向顾客道歉，甚至动用了打九折的直至顾客的怒火消失，气冲冲地将那名炒菜的小学徒叫出来，狠狠地骂了一顿。
马师傅看在眼里，那位小学徒的年龄与自己的儿子的一般无二，经理粗俗的语言让这位年轻人心里如被一只猫抓了一般难受，眼眶有些发红，等经理发泄完怒火后，小学徒撇过头去转身继续回到了自己的岗位默默地切着菜。
马师傅见状无奈地叹了口气，他深知口碑的重要性，这决定着餐馆能否在这个商场活下去，毕竟餐饮业已经不像从前那般轻松，每天有不知多少餐馆倒闭关门。
这座餐馆如一台硕大的机器不停地运转着，员工们正如里面的一颗颗螺丝，一道道菜肴从出餐口送出。
“打扰！打扰！”响亮的声音从传菜员的嘴中发出，年轻的小伙们从送餐口鱼贯而出，稳当地端着菜肴送至食客餐桌前，面带微笑地为客人介绍着菜品。
每个餐桌旁配着一位服务员，随时准备着为食客们服务，从早走到晚，一天不知道走了多少步。
马师傅很是严厉，对待自己的徒弟更是如此，他掌握着店里最重要的灶，他对饭菜有着极其严格的规定，摆盘味道等等。有时候也会特意露两手，每到那个时候很多小学徒都会偷看此景，大呼过瘾。
直至晚上十点钟，餐馆里最后一波的食客拍着鼓鼓囊囊的肚子缓缓离去。灯光渐渐黯淡，服务员们以及后厨人员们匆匆地收拾爱你清理身边的物品，将物料归置原位或是冷冻，有的人收拾完东西后便坐在椅子上与旁人闲聊，或是一边玩手机一边揉着早已酸痛的腿肚子，而马师傅打算用今天余留的料做一锅炒饭当成夜间的员工餐。
他从桶中捞出尚未用光的猪软骨，这是以八角香叶等等大料熬汤腌制的，入口酥烂，又有些弹牙。这软骨本是用来当拉面的配料，用来当炒饭的配料也是极好不过的。
马师傅将其切成细丁后，“嘭”的一响，灶头涌出一股蓝色焰火，呼呼灼烧着炒锅，“嗡～”鼓风机源源不断地送风使得灶火越来越旺。
等锅烧热了，马师傅利索地舀了一勺油，细细地润锅，待油温升高，打入几个鸡蛋，蛋液划入锅中，滋啦滋啦泛起阵阵油烟，一股子香味弥漫开来，马师傅一点一点地翻戳鸡蛋液，他得保证鸡蛋不能糊，若是这样炒出来的炒饭会受影响，他手持锅勺飞快地转拨着锅中的鸡蛋液，鸡蛋液渐碎。
蓦然间他听到身后的案板上传来一阵咔哧咔哧的声音，转身一看便笑了。
原来是那名白天被嫌乎的小学徒，他看到马师傅一个人忙乎便上来帮忙。他小心翼翼地切着洋葱碎，辣的他眼睛直流泪水，他见马师傅看向他，有些不好意思地笑了笑。他有些愧疚，因为他炒出来的菜不好，影响了店里的口碑。
马师傅此时一改往日的严肃而是笑呵呵地问道：“你想学吗？孩子”
小学徒郑重地点点头说：“很想。”
“你去把洋葱、胡萝卜切碎，拿出来玉米粒。”马师傅指了指一处说道。
好，小学徒开心地收拾食材，“铛铛铛”地切着菜，马师傅偷眼看去，心说这孩子的刀功可以，有进步的空间，是块好苗子。
马师傅又找了一屉冷米饭，先用锅炒打碎，以防止粘连。
他早已把先前炒好的鸡蛋碎盛起来，再次烧锅倒油，将米饭倒入锅中，一阵翻炒，用炒勺碾碎米饭。
“油要多，吃起来才香哩。”马师傅跟小学徒说道。小学徒认真的点点头，他见米饭渐渐被炒散了，急忙放入切好的料。
五颜六色的菜料点缀在雪白的米饭，马师傅手托锅柄，一出重头戏上演了。
在他手中炒锅变得顺滑无比，颠起推拉，一动一静，抖动上下颠飞移动，皆在瞬息间。菜料、米饭、以及鸡蛋碎三种渐渐混合，慢慢染上金黄色，趁着快出锅的时候淋上一小勺猪透着浓郁香味的软骨酱汁，再是一阵猛烈颠动翻炒，如浪花奔涌，直至收火关灶，一点不撒地将米饭盛好，命小学徒趁热端出去。
端至大厅，众人早已闻到饭香味，迫不及待地盛了满满一大碗，米饭泛着油光，粒粒分明；菜料丰富，吃起来还有一个酱香味，饭量大的人一顿狼吞虎咽吃了好几碗不带停的，有的人笑话旁人吃相难看，有的人开开心心地分享着趣事……
马师傅在一旁看到一帮小伙子不由乐得眉头舒展开了，开心之后心里又想了起来什么。
这些跟自己儿子一般大的小伙子们有的是为了挣取学费，有的是为了生活，有的是为了过渡，面对某些客人的责备和刁难，委屈只能往肚子里咽；有时也遇到一件件暖心的事情，正是顾客们一句句关心的话语，温暖了他们的疲惫的心，相互体谅、理解服务人员的不易，他们更能提供真诚周到的服务。
最后马师傅坐在小学徒身边说道：“孩子，今天的事你要记住，我们做菜的一定要用心，只有用心才能做好每一道菜。因为顾客是我们最真诚的朋友。”
小学徒紧握筷子怯生生地说：“我知道了，马师傅。”
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