有句话是这样说的：“能吃能喝不健康，会吃会喝才健康，胡吃海喝要遭殃。”
科学的饮食，才是健康的根本。
作者在本书前言中，夏萌老师真诚道出肺腑之言：
“抱着让更多人保持健康、从营养学中受益的初衷，这些年我到处讲课，写科普文章，在电视节目上讲解临床营养的魅力。现在我写出这本书，把自己多年的心得体会写出来，与大家分享。”
据统计，中国每5个人中就有1个人确诊为慢性非传染病患者，简称“慢病”，慢病导致死亡的人数，占中国总死亡人数的85%。
因此，可以说我们进入了一个慢病的时代。
夏萌老师指出，真正的健康饮食结构是：35%的动物类食物+65%的植物类食物。
具体来说就是：
“植物性食物占65%左右，主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。
“动物性食物占35%左右，主要是肉类、蛋类、鱼和虾贝类。
从营养学的角度分析，我们的食物只有具备了七大营养素，才能真正起到修复细胞，促进健康的作用。
这七大营养素是：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。
人体的健康与否，全在于这七大营养素的摄入和输出是否能达到均衡状态。
人体每时每刻都在消耗能量，这主要包括三个方面：基础代谢、运动和食物消化。
如果我们的摄入大于消耗，就容易产生肥胖；相反，消耗大于摄入，人会消瘦，抵抗能力下降；只有摄入和消耗平衡的情况下，人体才最健康。
夏萌老师在书中的解释是：最符合低能量、高营养这一标准的膳食结构，就是地中海膳食结构。
首先，地中海膳食中的粮食类，以五谷杂粮为主；其次，吃新鲜的蔬菜和水果；再次，是蛋白质类；最后，油类以橄榄油为主。
正如作者说，世上最好的药是：早餐、午餐和晚餐。只有合理搭配，才能拥有健康的身体。
蛋白质很重要，尽量减少主食的比重，另外，我们还了解了油脂的摄取不是越少越好，而是要适量。
生病之后究竟应该怎么吃？
夏萌老师在书中提到：面对各种疾病，没有一劳永逸的食谱，人体差异的区别，疾病种类的不同，健康状态的千差万别，食疗方案也一定要因人而异。
吃东西，不仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了让我们活下来，不但要活下来，还有活得更好。
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