“冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞。” ------潘允哲
绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是乡村，还是城镇，都有大量喝茶的人都在饮用。绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，绿茶又因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。清人陆次云曾说过：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。这句话正是对绿茶的评价，绿茶甘香而且味道又不冽，喝了之后，在舌上留下悠悠的甜味。
俗话说得好：三分茶，七分泡，一杯茶的好坏关键在于它的冲泡方法是否正确得当，要学会品茶，必先学会怎么泡茶。而对于冲泡绿茶的水温也是要求是很高的，要根据绿茶的实际情况调整水温，这样才能使一款绿茶表现出独特的口感。但是对于喜欢喝绿茶养生的人，需要注意的是，我们最好不要空腹喝茶，空腹喝茶对肠胃不好。
水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，所谓“山水上，江水中，井水下”色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。 所以在泡绿茶的时候，我们尽量使用水质好的水，天然的矿泉水用来泡绿茶，可以使绿茶的味道更佳。
控制水温似乎是泡绿茶的关键。概括起来，烧水时要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，容易烫熟茶叶，使茶汤变黄，味道变苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。泡一杯好喝的绿茶也需要注意茶具。冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。用玻璃杯泡绿茶，透明度，便于人们赏茶观姿；还有一点就是为了防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。绿茶就是要热喝才有滋味。
这就是绿茶的泡法与讲究，忽略哪一步都不行。现在你知道了泡一杯好喝的绿茶不是这么简单的。喝茶容易泡茶难。
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