又到了周末，爸爸休息了。爸爸要给我做我非常爱吃的一道菜――黄金蝴蝶虾。 以往是爸爸做好后我只是吃，从没有看爸爸做过这道菜，今天我想看看爸爸是怎样做出这道美味的，也想学一学。只见爸爸先把准备好的青虾洗了两遍，然后把虾头和虾壳扒掉，但虾尾要留下。发过的虾露出了嫩嫩的虾肉，再沿着扒过的皮的虾背用剪刀划开，用牙签把虾线挑出来，然后把虾尾展开，这样虾就像蝴蝶一样。接着爸爸往处理好的虾中加入少许盐和料酒，把虾腌制起来，大约过了十分钟后，爸爸把虾裹上了一层刚刚准备好的蛋液和面包糠，又把锅中倒入一些油。不一会儿油温升高了，爸爸开始准备炸虾。这时，爸爸说：“大约七成油温热的时候就可以把虾下锅了。”说着，爸爸把一只只虾下入了锅中。只见锅里的油飞溅起油花，爸爸还让我离远一点，免得烫伤皮肤。虾在油里慢慢的变成了金黄，虾尾变成了红色，此时虾的鲜味也随之飘了出来。这时就可以出锅了。 我这个“小馋猫”迫不及待地拿起了一只虾尝了起来。哇！外酥里嫩，鲜香可口真是既好看又好吃。妈妈尝了后，也为爸爸竖起了大拇指。
毛血旺～ 凉拌茼蒿
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