经常去渭北地区，各种地方美食也是每次去了必吃，不求大鱼大肉，就是当地特色小吃。
今天先来说一下韩城的美食。韩城我的最爱莫过于胡卜，每次去必须去一趟王军羊肉馆，那种味道让人上瘾，半月不吃心就痒痒。他家的胡卜葱香味和酸味恰到好处，不冲不淡，与汤混然一体。加之羊肉、羊油、羊汤与辣椒面揉合均匀，汤汁醇香、厚重、柔和，不呛嗓子。胡卜本身绵柔细长，软硬适中。吸入口中不似面条筋道爽滑，但绵中有物，有厚实嚼劲。颜色更是诱人，山水青色，汪汪发亮，油而不腻，直可大快朵颐。
胡卜号称世界最早的方便面，但这种煮的形式却并不是为了将就一下，尤其是那重要一环的呛葱末，让这碗中所有的美味组合到最佳并迸发出来，这估计也是老祖先不愿辜负这款美食而流传下来的吧。
这一道美味透过手机也能尝到！
这一道美味透过手机也能尝到！
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