麻油香蒜西兰花：西兰花、蒜、芝麻油、盐、鸡精
步骤1，西兰花切小朵，洗净沥水。步骤2，蒜切碎。步骤3清水烧开，加1勺油，1勺盐，放入西兰花大火煮开一分钟即可，捞起，过凉开水沥干。步骤4，热锅入油，放蒜碎中小火炒香，颜色变成金黄，注意火候别炒焦了。步骤5，放入西兰花翻炒均匀。步骤6，出锅前加2勺芝麻油，适量盐、鸡精。
萝卜素丸子：白萝卜、豆腐、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、葱、食用油、盐
步骤1，豆腐捏碎，葱切葱花；步骤2白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，用手挤去萝卜的水分；步骤3，加入豆腐和鸡蛋搅拌均匀；步骤4，加入淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和葱，拌匀成具有黏性的糊状；步骤5，锅中注入适量食用油烧至七成热；步骤6用手取适量萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；步骤7，将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可
蒜炝虎皮椒：薄皮椒、大蒜、阳江豆豉、盐 、生抽、糖、玉米油
步骤1，薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片；步骤2，锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用；步骤3，油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐；步骤4，下烤过的青椒爆炒，加生抽；步骤5，加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟装盘
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