在生活伙食中鸭肉是比较普遍的一道家常菜，但在家常菜中我们一般喜欢把鸭肉拿来做红烧肉或者是炖一锅酸菜老鸭汤等做法，今天小编推荐一个新口味的做法。保证大家吃得美滋滋的。
食材：新鲜鸭肉、苦瓜
必备配料：新鲜青花椒、蒜、姜、小米辣、子姜、青椒
首先将鸭肉洗净，躲成块装盘备用。将姜、蒜拍打一下，子姜切成丝，小米辣、青椒切碎入盘。
准备烧火上锅加入清水将新鲜鸭肉濯一下水，濯水是加去一点老姜、料酒祛腥。水开就可以将鸭肉捞出。
起锅烧热加入菜籽油，油温热后放入几颗干花椒倒入濯好水的鸭肉。
水分炒干后加入姜蒜花椒、小米辣、八角，继续翻炒，将配料炒香之后放入一勺豆瓣酱，加点耗油、老抽、生抽在加入苦瓜。
这里是关键，苦瓜一定要一起翻炒才会更入味，翻炒均匀后加入点清水，莫过鸭肉即可。
在汤水差不多快收干时加入子姜丝、青椒。姜丝炒软后即将出锅装盘即可。
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本文标题：香气四溢的苦瓜烧鸭
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