昨晚是第一次尝试清卡号，有点懵。今晚是第二次，总体来说，思路比较清晰，节奏比较稳，客人换座移座能够及时发现，也没有漏清。
出现的问题：
1，传递信息不及时。
三位美女同时过生日那一桌没有跟安位置人员传递，还好佳杰及时传递，自己也学习到要有这种意识，再之后有两桌过生日并且存放蛋糕的都及时做了传递。
2，对讲回答不及时。
暂时不太能一心二用，有时候对讲里询问B口等座情况之类，顾客也正在询问问题，我聆听了顾客就忽略了对讲里的沟通导致没有及时回复。
3，特殊顾客照顾不及时。
等位区有位特别大肚子的孕妇姐姐，客人没有要求协调，自己也没有主动帮忙协调的意识，佳杰指导，像这种特殊人群我们就可以灵活一点做些协调。后来提前安排，客人非常感动。
4，要号较多。
今晚提前安排了好几桌。有孕妇姐中桌，有过生日等太久有急事的情侣，还有一桌退伍兵脾气较急。以后要号提前安排的时候尽量说明原因，比如有孕妇，有小孩，有急事，太饿了，以便我们的服务人员做好准备做相应的服务。
要点总结：
1，及时报备等位区最小号、大中小桌等位情况给安位置人员。
2，记清楚顾客的特殊需求，一定要做好信息传递。
3，对孕妇、老年人、有急事人群做相应协调。
4，安抚等位较久的顾客情绪。
网友评论