我们说症状往好的方向发展，要让细胞的生长速度大于细胞的死亡速度，就要给身体提供足够的营养。日常饮食是我们获取营养的基础，我们通过日常一日三餐，从食物中获取身体需要的营养：水，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，碳水化合物，纤维素。同时，我们也要注意摄取的比例问题，还是这张图，我们看到，水占身体60%，除了水以外，蛋白质占18%，脂肪占15%，矿物质、维生素占6%，而碳水化合物只占1%。
然而，看一下平常我们都是怎么来应对一日三餐的？很多家庭早上油条、包子、面条、白米粥、馄饨，偶尔加个鸡蛋，牛奶，有点蛋白质，绝大多数都是碳水化合物。中午、晚上基本也都是米饭、白粥加三四个菜一个汤，菜做的好吃，米饭至少还能吃个两三碗。烧一条鱼，一家人吃，一个人也吃不了多少，炒个肉片也吃不了几块肉，一碗碗米饭下去就吃饱了。基本也都是以碳水化合物为主。北方人吃饭更不大讲究，我老公山东人，感觉他们对吃更随性，怎么都能对付一顿，不像我们南方人还能做这么多菜，他们以面食为主，早上喝碗面条，中午、晚上就着馒头、大饼、煎饼啥的，一点菜就可以了，逢年过节喜欢包饺子，饮食也多是碳水为主。
碳水化合物可以给身体提供能量，是一种非常重要的供能物质。但是，人一天只需要200克左右的碳水就够用了。然而，我们早上稀饭，中午一两碗米饭，晚上再来一碗，偶尔还喜欢吃点甜点、蛋糕、饼干，喝点碳酸饮料啥的，再吃点水果，就会大大超出我们身体对碳水的需求。当我们摄取了过多的碳水的时候，一个，我们就吃不了太多其它的东西，对蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄取就少了，会导致其它营养摄取不足。而过多的碳水化合物吃进身体之后，身体还要分泌消化液包括唾液、胃酸，蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶等来消化多出来的碳水。所以，你多吃的碳水不但不能给身体提供维生素，矿物质和蛋白质等营养，反而要消耗身体的营养，造成身体的养分不断流失。这样的话，慢慢慢慢身体就失去平衡，积存的糖类越来越多用不掉。流失的蛋白质维生素，矿物质越来越多，最后导致多种疾病的发生，多种慢性疾病都跟这样的食物方式有着密切的关系。
碳水化合物进入身体后，分解成葡萄糖，葡萄糖进入血液被运送到身体各个部分，以供能量使用。身体细胞吸收血液中的葡萄糖不是直接吸收，而是通过胰腺分泌胰岛素，胰岛素携带葡萄糖进入细胞。正常的细胞对胰岛素很敏感，可以正常吸收胰岛素携带的葡萄糖。当碳水化合物摄取过多，血液中葡萄糖持续摄入，胰腺就会分泌更多的胰岛素，导致细胞处于非常高水平的胰岛素中，会减少细胞表面对胰岛素的敏感性。那么血液中持续升高的血糖就不能被很好的吸收。慢慢的也就会形成我们常见的糖尿病。
碳水化合物摄取过多，还会导致糖化反应，也就是糖分子与蛋白质、脂肪和氨基酸结合在一起，形成糖化终产物（AGEs），导致蛋白质纤维畸形，失去弹性。外在呈现出来的状态就是皮肤松弛，长皱纹，面色不好。
身体的糖化反应不可避免，就像炎症和自由基的产生一样，是正常新陈代谢的产物，也是衰老过程的根本。年轻时，新陈代谢正常，摄入的糖分大部分都可以被代谢掉；随着年龄增长，新陈代谢变慢，摄入过多的糖分代谢不掉，就会在血清组织中生成、积聚，使得真皮层内的胶原蛋白被糖化，引发皮肤暗黄、粗糙，产生细纹及痤疮等问题，也会加速身体衰老的过程。
身体蛋白质一旦被糖化，也会导致身体内自由基大幅提升，这会使细胞功能受损，最终导致细胞死亡，从而进一步导致人体组织被破坏，损害脂肪、损害其它的蛋白质，甚至DNA。
血液当中的糖太多，附着在血管内壁，也会引起血管的糖化反应。就像在皮鞋上撒一把糖，倒一点水，过不了几天这个皮鞋就会开裂。同样，血液当中的糖太多，也会引起血管裂口的反应。我们饮食中摄入过多的碳水，那些看似不甜的米饭、面条都是纯淀粉，淀粉就是多糖。一碗一碗的米饭、面条，就是一碗一碗的糖，每餐一两碗，久而久之，血管就会容易发炎，死细胞也会增多。
碳水化合物一旦超过了身体需要的总量，有一部分就会被转化成脂肪储存在内脏，这种由糖转化而来的脂肪统称为反式脂肪。这些不易流动的反式脂肪进入到血液，当吃进来的油脂不干净，又比较粘稠。加上胆固醇、死细胞、游离的钙质，再加上一点点糖混合在一起，就会形成血栓。这些黏黏的血栓会附着在血管内壁，然后慢慢的越堆越多。就像你喝茶的杯子，喝久了会有茶渍，血管的内壁也是一样，只要血液不够干净，黏黏的血栓就会越积越厚，直到完全把血管给堵住，那么就可能会出现猝死。
就像今天有朋友说到一位86年冠心病走了的人，这种疾病一样也不是突然来的，也是生活中不好的生活习惯，吃外卖，平时又不运动，再加上不懂得怎么正确的饮食，碳水摄取过多，就会一点点积累，到有一天完全把血管堵住了，又没能及时救助，就无法挽回了。心血管疾病原理都一样，只是堵的地方不同，堵在心脏，就是心梗，堵在脑子，就成了脑梗。
那有人说，为什么以前的人多吃碳水没事，现在就有事呢？以前人吃的碳水不像我们今天吃的都是精制过的，除了碳水没有什么其它营养。另外以前的人从事体力劳动，消耗多。然后他们都是日出而作日落而息，身体内激素不会紊乱，而现代人很多晚上睡的很晚，电子产品不离手，也会影响体内激素水平都会有影响。
一日三餐是基础，今天的文章，是希望大家能够注重我们的饮食习惯，尽可能吃的更营养均衡。
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