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每日一菜 2018-11-12

每日一菜 2018-11-12

作者: 小老郑 | 来源:发表于2018-11-13 20:39 被阅读12次
每日一菜 2018-11-12

北京的王府井大街北头,挨着利生体育用品店和外文书店,90年代有一个卖素什锦的小店。不过现在早就没有了吧!但在那里我第一次知道什么是素什锦,记得那店里很多的是用豆腐和面筋做成,也有像我做的这样的。下面是制作材料和过程。胡萝卜,芹菜,西兰花。木耳,黄花菜,腐竹。焯水凉凉。花生或核桃要煮熟。然后是把它们混合一起放入香葱,盐,酱油,糖,五香粉,香油,花椒油,干辣椒油和芝麻粒。放入冰箱,腌制入味。关键点是焯水的时间。

每日一菜 2018-11-12

鸡翅的做法很多。今天我做柠檬甜辣鸡翅。鸡翅放入料酒,姜,盐,腌制20分钟让其入味。平锅少油煎至鸡翅两边金黄,放入少量料酒去腥。然后是越南的甜辣酱和柠檬汁,放少许水,炖十分钟,收汁,起锅,装盘。小酸,小甜,小辣。有柠檬的清香。其实加拿大有很多不同口味的汁料,像蒜味,bbq味,用同样的方法会有不同的味道。吃吗,就要多试。关键,汁的浓稠。

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