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南瓜绿豆汤

南瓜绿豆汤

作者: 边走边旺 | 来源:发表于2019-07-22 01:14 被阅读23次
南瓜绿豆汤

炎炎夏日,酷暑难当,难得周末在家休息,正为吃什么犯愁时,看到老母亲送的绿豆还在,何不去买点南瓜熬汤喝,想起南瓜绿豆汤那甜甜糯糯的滋味,立即行动。

走在路上,太阳火辣辣烫烤着皮肤,扫了一辆哈罗单车,骑到菜市。

目光所到之处,有小摊贩卖得苦瓜、茄子、辣椒、豇豆,也有附近拆迁户开荒种来吃不完的黄瓜、辣椒等。买了苦瓜、青豆、南瓜等回家。

将一把绿豆清洗干净,放入半锅清水中,开大火猛煮。南瓜削皮去籽洗净切块,等绿豆拦腰开花时放入,小火慢炖30分钟,一锅香甜四溢的南瓜绿豆汤就好了。

南瓜绿豆汤具有解毒、润肠、清热解暑、利水除湿等功效。

喝着香甜的汤,思绪又飘回那个吃不饱穿不暖,买肉买菜买油买布都需要票的年代。

每年收完庄稼交完公粮提留,不多的余粮要吃到第二年接上。而家里孩子多,又都是长个时候,所以大字不识一个的老母亲,充分发挥勤劳吃苦的作风,想方设法在自家地旁边、荒坡上种上南瓜苗。

为了有好收成,老母亲下底肥很足,到秋后瓜熟时,大的如磨盘般大小,摘回家后密密麻麻挤满半间土屋。

老母亲会把南瓜、红薯变着花样做给我们吃,一直要持续到第二年的二三月枯菜时,此时有的南瓜籽都已在南瓜里发芽了。

日子就这样苦着苦着就过去了,老母亲也七十多岁了,她一生最高兴的就是在缺吃的年代,通过在边头边老种点瓜,把自己的四个娃养得壮壮的,走出去别人一看,北方人!

一碗小小的南瓜绿豆汤,不仅仅清热解暑,还系着母亲对孩子们能茁壮成长的殷殷期望。

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