夜市里的江湖

夜市里的江湖

炒瓢里的江湖

有人的地方就有纷争，有纷争的地方就有江湖。人就是江湖，江湖夜雨十年灯，照不尽，人世间。

皇燕街，南城最大的夜市。每到深夜，人声鼎沸，摩肩接踵。灯光通明中一片歌舞升平，其实，这祥和中，是你看不见的暗流涌动。

皇燕街也有它的江湖。

锅贴婆婆，人称一线油阿婆。便是这江湖中的翘楚。手中的铲子每一按一点的力道，都有他独有的门道。一翻如牡丹初绽，一点如雁落平沙，在滋滋作响中，一抹韭香窜如鼻孔，涌入灵魂。

这时，婆婆会问你，要汁儿不？你若说要，婆婆转腕一勾，一瓶小磨香油到手，再翻手一挑，一线油如长虹挂日，涌入手中满是锅贴的快餐盒中。

动作行云流水，宛如天成，人称一线油阿婆！

如果说锅贴婆婆是中国的神韵，那么寿司阿强便是日式匠心的理性。

他叫阿强，是皇燕街中的寿司之王。

他说，就算不是顶级刺身，按克卖的鱼子酱，就算只是黄瓜，火腿肠，还有按斤称的肉松。我也可以做出最好的寿司，因为，我相信，我指下的食物，是有灵魂的。

不做寿司的时候，阿强爱读村上春树，在昏黄的灯光下，他的侧脸明媚而又悲伤。他说，他的偶像是小野二郎，日本寿司之神。

他说，我的指间，有食材的亡灵，它们用生命让人感到幸福。

他是阿强，皇燕街，寿司的王……

你要问我，女人干什么时最动人。

我一定回答，做麻辣烫时。

别人都叫她麻辣公主，她是皇燕街夜市中，最美的姑娘。

她的蒜泥打的很柔，她的猪肺里，有初恋的味道。

你无法说出她的麻辣烫有多好吃，但是入口的那一瞬间，你嘴角一定带着一抹微笑。

满足，而又幸福。

以上这三位，都是皇燕街的一方诸侯，那么皇燕街的皇帝，只有一位，能制霸皇燕街夜市的，也只有那一位——

炒瓢老王。

皇燕街小炒夜市几十家，唯有他的摊位，门庭若市，队若长龙。没有人比他更霸气，没有人比他更有那美味的碾压，他是真正的炒界皇帝，皇燕街的霸主。

今天，却有一个年轻人，负锅西来，只为挑战炒瓢老王，谁输，谁留下锅，一生不得动炒瓢。

老王接到挑战后，轻蔑的一笑：没有人能在我面前颠锅。

大战，一触即发，动人心神……

如果说西餐是如化学物理般的严谨，盐巴都要用盎司计算，那么，中餐就是如诗歌般的飘逸，带着随性与潇洒，浪漫与感性。

盐适量，辣椒少许，醋适量……

你看，没有人知道少许和适量到底是多少，这便是一个悟字，这，便是中餐的灵魂。

炒瓢在我们陕西叫马勺，其实就是炒锅。不同的是比南方的炒锅口径要大一点。掂勺，又叫颠锅，会不会做菜看放盐，是不是好厨师，看颠锅。

一盘儿好炒饼，重在颠锅。

炒瓢老王，他的右手，被称作死神的影子。没人能看清他的手，在昏黄的灯光下，你只看的到一抹残影……

那是魔鬼的舞步，那是天使的忧伤。炒瓢老王，你到底有多强？

这么看来，年轻人，必败无疑。

这时，只见年轻人一勾油碗，一团火焰跳入锅中。那火焰比其他人炒饼时的火焰更灵动，仿佛蕴含着无限的生命力……

老王的死神之手，出现的一丝颤抖。

怀中抱焰。勺里勾火！这一式，让老王感到莫名的恐惧。

两份炒饼，如期完成。

十名试吃小贩都是皇燕街的一方霸主，结果出人意外，十个人，都将票投给了年轻人。

年轻人满眼热泪，指着老王：你还记得十年前被你赶出皇燕街的老孙头吗？

我颠了五年沙子，颠了五年铁砂，十年时间。我终于打败了你！

老王双眼迷离，怎么会，我怎么会输。

年轻人剑指一指老王，炒饼掂勺，不在翻，而在颠……

不在翻，而在颠，不在翻，而在颠。

老王低声呢喃着这句话。然后站起来，一把摔了自己的炒瓢。

我今后，不炒了。

他盯着年轻人，说，后生可畏，你是皇燕街新的霸主了。

年轻人双眼含泪，却又蓄势待发。

在这黄燕街的江湖里，他终将谱写他的传奇，新的传奇……

（全文完，本作品纯属虚构，如有雷同，嗯……你一定是夜摊儿吃多了）

——郭荒虎

其实灵感这东西，很奇怪。这篇文章的灵感来自于我晚上去买炒面。所以说，处处留心皆学问，灵感这玩意儿，不止英雄名士，也有贩夫走卒。