冷锅鱼

        到现在为止，都没搞明白冷锅鱼的制作过程。曾经无数次想冲进后厨一探究竟，但都被仅存的理智拦了下来。

      真的是，就算了解了又怎样，你会做吗，做出来还是那样的味道吗。想要坚持一件事情不容易，放弃对我来说轻而易举，虽然内心多次想尝试，最后结果都是不了了之。

        关于冷锅鱼的记忆，要追溯到大学的时候，我们寝室四剑客的鼎盛时期。

        那是宽窄巷子旁的一条小巷道，道路（具体路名已常规忘记）并不宽，就两条车道，由于管制很严，道路还算清净。这家冷锅鱼（具体店名已常规忘记）位置比道路高出一截，每次都要上几步阶梯才能进去。装修很一般，桌椅也是一看就上了年纪，但是给人感觉干干净净。

        我们常常是四个人一起去，每次去都是人声鼎沸，生意爆好，运气好的话里面角落一点还有位置，实在没有就只有坐等一会儿。

        冷锅鱼一般都有免费的小食和水果，这家的菜品和鱼都比较新鲜，所以深得我们几个的喜欢。最最打动我们的还是口味，够辣，够香，味道够巴适。

        它家的蘸料也特别巴适，可以自己任意选配，不像现在很多店铺管你喜欢不喜欢，各种料给你加起。我记得娟和燕是吃一般辣的，我和婷就吃得比较辣了，我们一般都会在喜欢的料之外加小米辣，她还特别爱吃醋，每次倒特别多，我看到牙齿都酸。我是不吃醋的。我们基本都是要原汤的，小米辣加原汤，这是我们对冷锅鱼最基本的尊重，哈哈。

        我能吃辣，肠胃也是最好的一个。了解的人都知道，对于一个四川人来说，有一副好的肠胃是多么的重要呀。时至今日，身边的朋友也都是羡慕我的，再麻辣我都可以奉陪到底。

        它家冷锅鱼下面垫底的老酸菜和豆芽简直一绝。土豆，藕，茼蒿，宽粉儿，血，豆腐等都是我们的最爱。我们一般不会只吃一锅，基本还会免费加鱼一到两次，那时我们都不喜欢吃鱼头，每次都加的鱼身。一般第一次还好，但凡有第二次，周围的人都会投来艳羡的目光，可能略带嘲讽。心想，这几个小女子，可真能吃，哈哈。

        每次吃罢，我们都不是一时半会儿可以起来的，休息一番，乘着美好的月色，聊着只属于女生间的小八卦，沿着枣子巷慢慢散步回学校。

        后来我和婷也去找过，不仅店没有了，道路也修变了。

        在那之前和之后吃过无数家冷锅鱼，都已经找不到当年那种味道了。有点怀念，也有点欣喜，我们四个曾一起走过那么一段美好单纯的时光。